Loading...

Blog

Biologische groenten van Ekonoom

Alweer een tijdje geleden, in de zomer, wilde ik wat meer variatie aan (het liefst biologische) groenten dan ik in mijn omgeving kan vinden. Ik vond de online bio supermarkt Ekonoom en wilde dat wel proberen. De eerste bestelling beviel redelijk goed, veel keus en lekkere producten.

Ekonoom vertelden me dat ze bezig waren om meer vegan friendly te worden. Dat klonk mij natuurlijk als muziek in de oren. Ze stuurden me een pakket (ik koos zelf wat erin zat) en oh wat hebben we gesmuld. Dit was de inhoud:

read more

Lees verder

‘Koken met peulvruchten’ op Veggie Fair

Koken met peulvruchten

Gisteren en vandaag gaf ik twee workshops in het stralende zonnetje op Veggie Fair. Ik maakte drie verschillende gerechten om te laten zien hoe veelzijdig peulvruchten zijn. Er zijn heel veel verschillende peulvruchten, zelf heb ik zeker 12 soorten in de kast en meestal kook ik ze zelf in de Instantpot. Maar ook in de supermarkt vind je veel verschillende potten en blikjes met al gare peulvruchten, dus waar wacht je nog op? Lekker aan de bonen!


Ik begon met kikkererwten, deze makkelijke en lekkere chickpea salad laat zien dat kikkererwten heel veelzijdig zijn. Er gaat ook boontjeswater (aquafaba) in. Links zie je kleine schuimpjes die ik (thuis) met de rest van de aquafaba maakte.

read more

Lees verder

Kookdemo ‘koken met peulvruchten’ Veggie-Fair

workshop-koken-met-peulvruchten

Dit weekend is Landgoed Olmenhorst het prachtige decor van Veggie-Fair. Zaterdag 22 oktober en zondag 23 oktober van 10 tot 17 uur kun je in de appelboomgaarden appels plukken, de produktmarkt van Veggie-Fair bezoeken en workshops volgen. Kijk hier voor het programma.


Beide dagen zal ik om 13.30 uur een kookdemonstratie ‘koken met peulvruchten’ geven. Eet je veganistisch, vegetarisch of af en toe geen vlees en wil je wel iets anders dan gekookte bonen naast je groenten, kom dan vooral kijken. Ik laat je verschillende gerechten zien en achteraf kun je proeven. De toegang en hapjes zijn gratis.

read more

Lees verder