Snelle roerbakgroenten met linzen

Categories broccoli, groente, linzen, peulvruchten, snelle hap, tomaten, vegan0 Comments

In 10 minuten een lekker vullend gerecht op tafel.

1 el olijfolie
1 sjalotje, gesnipperd
1/2 broccoli, in roosjes
10 kerstomaatjes, gehalveerd
1 tl gedroogde tijm
1 blikje linzen (uitlekgewicht 265 gram), uitgelekt en afgespoeld
zout, peper

Verwarm in een koekenpan of kleine wok de olie en roerbak het sjalotje even. Voeg de broccoli toe en roerbak circa 3 minuten. Voeg de tomaten en tijm toe en bak nog 1 minuut. Roer de linzen erdoor en breng op smaak met zout en peper. Voor 2 personen.

Roerbakgroenten met linzen

Lekker met gekookte of gebakken aardappels en een knapperige salade.
Ook lekker met bonen in plaats van de linzen.

Geef een reactie