Broodjes met vruchten, zaden en nootjes

Categories brood, meergranen, noten, walnoten0 Comments

Deze broodjes zijn anders dan de mueslibroodjes, maar zeker net zo lekker.
Handig om mee te nemen, ze zijn zonder beleg heerlijk.

150 gram waldkornmeel
150 gram volkoren speltmeel
200 gram witte bloem
1 tl zout
2 el rietsuiker
5 gram gedroogde gist
3 el olie
275 ml lauwwarm water
1 kopje ontbijt mix (gedroogde vruchten en zaden)
3 el walnoten, grof gehakt

amandelmelk
sesamzaadjes

Maak een deeg van het meel, zout, suiker, gist, olie en zoveel water als nodig is om een mooie gladde bol deeg te krijgen. Meng de vruchten en noten erdoor en kneed nog even goed.
Laat ongeveer 1,5 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een bakplaat klaar met bakpapier erop.
Draai 12 bolletjes van het deeg en leg die op het bakpapier. Bestrijk ze dun met melk en strooi er sesamzaadjes overheen. Ongeveer 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.

Eventueel (bij een oven met alleen onderwarmte) kun je ze de laatste 5 minuten omdraaien, zodat de bovenkant ook bruin wordt.

Broodjes met vruchten, zaden en nootjes

Geef een reactie