Snel stoofpotje met paprika en bonen

Categories groente, kidneybonen, paprika, peulvruchten, snelle hap, tomaten, vegan2 Comments

1 el olijfolie
1 ui, in halve ringen
1 teen knoflook, uit de pers
3 paprika’s, in reepjes (rood, groen en geel)
1 tl komijnpoeder
1 tl oregano
1/2 tl chilivlokken, meer naar smaak
1 blik kidneybonen, afgegoten en afgespoeld
1 blik gepelde tomatenblokjes

Verhit de olie en bak de ui en knoflook even aan. Voeg de paprika’s en kruiden toe en roerbak een paar minuten. Voeg de bonen en tomaten toe en roer goed door. Doe de deksel op de pan en stoof zachtjes ongeveer 10 minuten.

Lekker met rijst, grote pasta of als vulling voor burrito’s. Serveren met frisse groene sla met bijvoorbeeld komkommer. Voor 2-4 personen, afhankelijk van de honger en de bijgerechten.

Snel stoofpotje met paprika en bonen

2 thoughts on “Snel stoofpotje met paprika en bonen

Geef een reactie