Waldkorn-speltbrood met pitten

Categories brood, meergranen, spelt, volkoren0 Comments

300 gram waldkornmeel
100 gram volkoren speltmeel
100 gram wit meel
4 gram gist
1 tl suiker
1 tl zout
1 el olijfolie
275 ml lauwwarm water
3 el zonnebloempitten
3 el pompoenpitten
1 el melk

Maak een soepel deeg van het meel, gist, suiker, zout, olie, zoveel water als je nodig hebt, 2 el zonnebloempitten en 2 el pompoenpitten. Laat een uur afgedekt rijzen.
Vet een broodvorm van 30 cm lang in en leg het deeg erin. Snij het 1 keer in.
Laat nog een half uur tot 3 kwartier rijzen onder een theedoek.
Verwarm de over voor op 200 graden. Bestrijk het brood met een kwastje met de melk en strooi de overgebleven pitten erover. Bak circa 45 minuten tot het brood gaar en knapperig is.

midden: waldkorn-speltbrood met pitten

Geef een reactie