Broodjes met tropisch fruit

Categories brood, maïs, meergranen, noten, volkoren2 Comments
Tropische broodjes

Handige broodjes voor onderweg, zonder beleg zijn ze heerlijk.
Door de proevers omschreven als een smaaksensatie.

100 gram woudkornmeel (waldkorn) of donker meergranenmeel
100 gram volkoren mais of gewone volkoren
300 gram wit meel
5 gram gedroogde gist
1 tl zout
1 el rietsuiker
1 kop gedroogd tropisch fruit met kokos (evt. banaan verwijderen)
1/2 kop amandelen
2 el zonnebloemolie
275 ml lauw water
1 el melk
sesamzaadjes

Meng de droge ingrediënten door elkaar. Voeg de olie en het water (evt. iets meer) toe en kneed goed tot een zijdezachte deegbal die niet plakt. Laat 1,5 uur rijzen.
Bekleed een bakblik met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden (gasoven).
Draai 10-12 bolletjes van het deeg. Bestrijk ze met melk en bestrooi met sesamzaadjes.
Ongeveer 30 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

2 thoughts on “Broodjes met tropisch fruit

  1. Ik maak wel eens deeg 's avonds, leg dat in een afgesloten bak in de koelkast en bak het 's ochtends. Anderen zeggen dat dit soort broodjes prima zijn de volgende dag. Ik heb echter een oud brood tik (lust ik niet) dus ik gooi alles wat ik niet dezelfde dag opeet in de diepvries :-)

Geef een reactie