Aardappelbroodjes

Categories aardappel, brood, vegan4 Comments

Deze broodjes smaken kazig, maar er zit juist geen zuivel of kaas in.

200 gram gekookte aardappels, afgekoeld
3 el zonnebloemolie
300 gram witte bloem, evt. iets meer
1 tl zout
5 gram gedroogde gist
260 ml lauw water

Doe de aardappels en olie in een kom en prak de aardappels fijn met een vork. Kneed met een mixer of de hand een deeg van alle ingrediënten, maar begin met 200 ml. water.  voeg zoveel water toe als nodig om een soepel deeg te krijgen.

Laat 1 tot 1,5 uur rijzen. Het deeg is nu heel luchtig en een beetje plakkerig.
Verwarm de oven voor op 200 graden (gasoven, of 180 graden voor een elektrische) en zet een bakplaat klaar met bakpapier er op.
Strooi nog wat bloem op het deeg en vorm er 10-12 broodjes van.
Bak in circa 25 minuten gaar en goudbruin.
Vers uit de oven zijn ze het lekkerst, bijvoorbeeld bij een stevige soep.

Variatie: lekker met kruiden er door, bv. rozemarijn of gerookte paprikapoeder. Ik maak ze tegenwoordig met wit speltmeel, dat werkt ook goed.

4 thoughts on “Aardappelbroodjes

Geef een reactie