Rucola-walnoten spread

Categories borlottobonen, groente, noten, peulvruchten, rucola, vegan, walnoten2 Comments

Deze spread is lekker op vers (afgebakken) brood met wat extra rucola, tomaatjes en/of walnoten.

Of door warme pasta, ook met wat tomaatjes en extra rucola.

100 gram gare borlottobonen (of witte bonen)
50 gram rucola
50 gram walnoten
1/2 limoen, uitgeperst
1 el olijfolie
1/2 tl komijnpoeder
1/2 tl gedroogde rode peper
1/2 tl gedroogde knoflook
1 tl zout

 
Doe alles in een blender of pureer met de staafmixer tot een gladde pasta.
Een paar dagen te bewaren in een potje in de koelkast.

2 thoughts on “Rucola-walnoten spread

  1. Ik probeer wat meer walnoten te eten, ik weet dat ze ontzettend gezond zijn, maar ik kan de smaak niet heel erg waarderen (dat bittere). Is het heel erg overheersend in dit gerecht, of wordt het wat afgezwakt door de romige smaak van de bonen?
    groetjes
    Danielle

Geef een reactie