Vanille cakejes

Categories amandelmelk, cake, lijnzaad, taart, vegan2 Comments

30 gram lijnzaad, gemalen
60 gram heet water

250 gram bloem
11 gram wijnsteenzuur
150 gram rietsuiker
1 vanillestokje

100 gram zonnebloemolie
100 gram amandelmelk

Verwarm de oven voor op 175 graden. Zet een muffinvorm klaar met 12 papieren vormpjes.
Roer het hete water goed door het lijnzaad en laat even staan.
Halveer het vanillestokje en schraap de merg uit het stokje met een scherp puntig mes.
Klop de bloem, wijnsteenzuur, suiker en vanille door elkaar. Klop nu de olie, melk en lijnzaad luchtig door de droge ingrediënten. Het is een plakkerig beslag.
Verdeel het beslag over de vormpjes. Bak de cakejes ongeveer 25 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.

2 thoughts on “Vanille cakejes

Geef een reactie