Kokoscake

Categories amandelmelk, cake, kokos, onderweg, taart, vegan3 Comments

Deze simpele plantaardige cake is de volgende dag nog lekkerder.

200 gram bloem
50 gram geraspte kokos
20 gram maizena
1 zakje bakpoeder
150 gram suiker
100 gram zonnebloem- of koolzaadolie
150 gram ongezoete amandel- of sojamelk

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een laag rechthoekig (ca. 15×20 cm) of rond cakeblik (ca. 18 cm) met bakpapier.
Meng met een mixer of met de hand de droge ingrediënten door elkaar. Voeg de olie en melk toe en meng snel tot een glad en dik beslag. Ongeveer 30 minuten in de oven tot de cake goudbruin en gaar is. Leg de cake op een rooster en haal met bakpapier uit de vorm. Verwijder het bakpapier en laat de cake wat afkoelen.

3 thoughts on “Kokoscake

Geef een reactie