Frambozen-vanille cakejes

Categories amandelmelk, cake, desserts, frambozen, taart, vegan1 Comment

Cake, nu ik een goede basis heb bedacht varieer ik met fruit, vanille, kaneel, chocola en noten. Deze cakejes zijn lekker bij de thee, en zoals bijna alle cakes de dag na het bakken het lekkerst.
Voor ongeveer 24 kleine cakevormpjes of 8 grote.

250 gram bloem
20 gram maïzena
1 zakje bakpoeder
150 gram suiker
1 vanillestokje, merg uitgeschraapt
snufje zout
75 gram koolzaad- of zonnebloemolie
150 gram ongezoete plantaardige melk, zoals amandelmelk, havermelk of sojamelk
1 grote kop diepvriesframbozen

Verwarm de oven voor op 175 graden (gasoven 200 graden). Bekleed een bakplaat met de vormpjes of zet ze in een muffinvorm.

Meng de droge ingrediënten door elkaar. Klopt met een handmixer of garde de olie en melk erdoor. Roer de frambozen erdoor en maak ze een beetje kapot. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bak kleine cakejes in ongeveer een kwartier gaar en grotere in 25 minuten. Laat afkoelen op een rooster.

1 thought on “Frambozen-vanille cakejes

Geef een reactie