Vorige week kocht ik pikante hummus bij AH, waar ik drie dagen zware hoofdpijn aan overhield door de E621. Dus wat doe je dan als kookliefhebber en liefhebber van puur eten? Zelf maken natuurlijk.
Mijn versie is frisser en lekkerder.

Voor 2 potten

1 rode zoete paprika
1 rode peper
3 tenen knoflook
1 el olie
1 pot kikkererwten, uitlekgewicht 400 gram
1 el hele komijn
1 tl gedroogd bonenkruid
1 snufje zout
peper naar smaak
1 el olijfolie
sap van 1 grote citroen
2 el water

Verwarm de oven voor op 175 graden (gasoven, elektrisch 150 graden). Snij de paprika in stukken en verwijder het zaad. Verdeel de paprika, rode peper en ongepelde knoflookteentjes over een ovenschaal en sprenkel de olie er over. Laat in ongeveer 40 minuten zacht en zoet worden in de oven.
Spoel de kikkererwten in een vergiet af en laat uitlekken en pers de citroen.
Haal de groenten uit de oven. Pel de knoflook en snij de peper in stukken.
Maak in de blender of in een kom met de staafmixer een pasta van alle ingrediënten.

Lekker op een verse boterham met tomaatjes en verse peterselie.

2 thoughts on “Pikante hummus

  1. Hoi Greet, bonenkruid smaakt een beetje kruidig en peperig. Het is o.a. te koop bij AH, Dille & Kamille. Ik heb het bij Erica kruiderijen gekocht. Als je niet kunt vinden zou ik het vervangen door tijm en wat peper.
    Groetjes Astrid

Geef een reactie