Brownies

Categories cake, chocola, comfort food, noten, taart, tips, vegan0 Comments

Een tijdje geleden vond ik deze aantrekkelijke brownies op de site van Martine, Vegetus.
Ik heb inmiddels vier versies gemaakt en ze waren allemaal even lekker. Ik heb het recept wat aangepast, ik gebruikte fijne speltbloem in plaats van tarwemeel. De volgende die ik ga maken is met amandelmeel, agavesiroop en kokosolie. Met noten (walnoten of hazelnoten) vind ik ze het lekkerst, maar ook zonder noten zijn ze niet te versmaden.

150 gram suiker
60 gram zonnebloemolie
120 gram ongezoete plantaardige melk
1 vanillestokje, merg uitgeschraapt
160 gram extra pure chocola, in stukjes
80 gram fijne speltbloem
1 kopje noten, grof gehakt (optioneel)

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, anders stolt de chocola straks door de koude melk. Verwarm de oven voor op 200 graden (gasoven). Bekleed een bakblik van 15×20 cm met bakpapier.

Smelt de chocola voorzichtig in een pannetje of in de magnetron. Roer door en laat even afkoelen.
Meng de suiker met de olie en melk en roer goed. Voeg de vanille, gesmolten chocola en bloem toe en klop met een garde of mixer snel een glad beslag. Roer eventueel de noten erdoor en schenk het beslag in de vorm.

Bak ongeveer 25 minuten in de oven. Langer maakt ze droog, dat is zonde.
Zet het bakblik op een rooster en laat ze een paar uur afkoelen voor je ze met bakpapier en al uit de vorm haalt en in stukken snijdt. De volgende dag zijn ze het lekkerst. Je kunt ze bewaren in aluminiumfolie of invriezen.

Tip: rond Pasen, Kerst en andere feestdagen verkopen ze bij Lidl vanillestokjes. Twee in een glazen buisje voor 1,49 euro. Verse vanille is heerlijk puur en zoet.

Geef een reactie