Pompoen-knoflookspread en andere lekkere (Oud en Nieuw) borrelhapjes

Categories balletjes, bijgerecht, comfort food, kikkererwten, pompoen, tips, vegan0 Comments


Zoek je nog lekkere hapjes voor Oud en Nieuw of een andere keer?

Morgen staat hier deze pompoen-knoflookspread, rode linzenballetjes, lekker broodchipotle champignons en wat reepjes groenten op tafel.

Andere lekkere balletjes zijn deze notenballetjes. Deze cashew-basilicumspread en pikante hummus zijn ook altijd lekker. Zoek je een fris hapje, maak dan simpele bruschetta van smaakvolle, rijpe tomaten. Ik hoop dat ik je genoeg inspiratie voor lekkere en gezonde hapjes heb gegeven. Nu op naar de pompoen-knoflookspread:

Voor 1 potje

4/5 tenen knoflook, ongepeld
1/4 flespompoen, geschild en in blokjes
1 el olijfolie

1 kop kikkererwten
1-2 el citroensap
1 tl kerriepoeder madras
zout, peper
1 el olijfolie
1-2 el water
evt. sesamzaadjes

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de ongepelde teentjes knoflook en pompoen in een ovenschaaltje en besprenkel met 1 el olijfolie. Rooster 30 minuten in de oven tot de pompoen gaar en de knoflook zacht is. Laat afkoelen.

Pel de teentjes knoflook en doe alle ingrediënten in een keukenmachine of hakselbakje van een staafmixer. Maal alles tot een fijne pasta. Mocht het wat dik/droog zijn, voeg nog wat extra water toe.
Ook lekker als saus bij een broodje burger.

Geef een reactie