Workshop Indian Bread Making Veggiesaurus

Categories brood, comfort food, how to, slow food, tip, tips, vegan, workshop2 Comments

workshop veggiesaurus
Het is al weer even geleden, maar afgelopen maart heb ik bij Veggiesaurus in Den Haag onder leiding van Himanshu en Kawita de workshop ‘Indian Bread Making’ gevolgd. Bij Veggiesaurus kun je lunch bestellen die op kantoor wordt bezorgd. Ook doen ze catering op locatie, kun je er heerlijk eten op bepaalde dagen en organiseren ze verschillende workshops.

Er waren zes deelnemers en we werden hartelijk ontvangen met poha, een Indiaas ontbijtgerecht van geplette rijst, erg lekker! Ook waren er de befaamde cupcakes van Kawita, fudge, samosa’s en lekkere grote glazen thee.

12805934_974101666000594_6168623399442993667_n

Na deze goede start kregen we de recepten voor zes soorten platbrood en bepaalden we wie wat ging maken. Er waren makkelijke soorten zoals de basis roti en iets meer bewerkelijke, zoals de gevulde paratha. Alle broodsoorten werden gemaakt met fijn volkorenmeel en/of kikkererwtenmeel. We kregen duidelijke uitleg en begeleiding hoe het deeg gekneed moest worden en hoe de beste textuur van het deeg te krijgen.
Nadat alle soorten deeg even 30 minuten gerust hadden, legde Himanshu uit hoe de verschillende types uitgerold moesten worden en mochten we in groepjes rollen en bakken. Dit was ook een belevenis, sommige types bakten we direct op de gasvlam.

12832506_974101636000597_3207240447049430142_n

Ondertussen begon het steeds lekkerder te ruiken omdat Kawita een lekkere lunch aan het klaarmaken was. Nadat we stapels broden hadden gebakken (wat overigens verrassend snel ging), konden we aan tafel. We proefden de verschillende broden en curries en iedereen was stil en voldaan.

Al met al was het een leerzame en pro-actieve workshop. We kregen alle tijd om iets te vragen en te noteren. Ik heb er veel van geleerd en een leuke dag gehad. Helaas heb ik door drukte pas een keer thuis roti gemaakt, maar dat was wel heel lekker 🙂

13043563_886911124768071_3130918313779838173_n

Veggiesaurus geeft verschillende workshops, kijk eens op Facebook wanneer de volgende is.
Het is zeker de moeite waard.

De fotocollages zijn gemaakt door Meta van Gijn van Grass and Twigs

2 thoughts on “Workshop Indian Bread Making Veggiesaurus

Geef een reactie