Eindelijk weer eens een receptvideo!
Met deze warme dagen vind ik pittig eten heerlijk (met koude dagen ook trouwens), vooral als het snel klaar is en het ook in grote hoeveelheden gemaakt kan worden. Ik kook een pan vol en eet er meerdere keren van als diner of lunch of stop een paar porties in de diepvries. Ideaal als een gezonde ‘kant- en klaar’ maaltijd.

Serveer met een groene salade met avocado of verdeel simpelweg een avocado in blokjes over de rijst. Als je een nog vullender gerecht wil, voeg je in plaats van één, twee blikken bonen toe. Kidneybonen zijn ook een goede aanvulling.

Voor 4 tot 6 personen als hoofdgerecht

1 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 el komijnzaad
1 tl chilipoeder
2 tenen knoflook, fijngesnipperd
1 el gerookt paprikapoeder
1 el gedroogde oregano
1 el zout (la Baleine)
1 blik gepeld tomaten
2 rode puntpaprika’s, in blokjes
1 pot maïs
3 kopjes zilvervliesrijst
5 of 6 kopjes kokend water
1 blik zwarte bonen, uitlekgewicht 400 gram
Een citroen of limoen
Verse koriander of platte peterselie

Verhit de olijfolie in een grote pan met dikke bodem (ik gebruik een Le Creuset 24 cm).
Fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook, chilipoeder en komijnzaad toe en bak nog 1 minuut. Voeg de rijst toe en roer even door. Voeg water, zout, oregano, gerookt paprikapoeder en het blik gepelde tomaten toe. Roer door en maak de tomaten wat kleiner met een houten lepel.

Breng aan de kook met de deksel op de pan en kook 15 minuten zachtjes. Giet ondertussen de maïs af in een zeef of vergiet en spoel af onder stromend water. Laat uitlekken en doe de maïs over in een schaaltje. Doe hetzelfde met het blik zwarte bonen.

 

Voeg na 15 minuten de maïs en paprika toe en roer door. Kook nog 10 minuten zachtjes.
De rijst die ik gebruikte heeft een kooktijd van 25 minuten. Heeft jouw rijst een andere kooktijd? Voeg 10 minuten voor de rijst gaar is de maïs en paprika toe.

Controleer of de rijst gaar is. Voeg de bonen toe en roer door. Laat met de deksel op de pan nog een paar minuten staan. Serveer met citroen- of limoensap en koriander of peterselie.

 

4 gedachten op & ldquo;Mexicaanse bonen en rijst | Filmpje

  1. Perfect update of captchas solving package “XRumer 16.0 + XEvil”:
    captchas regignizing of Google (ReCaptcha-2 and ReCaptcha-3), Facebook, BitFinex, Bing, Hotmail, SolveMedia, Yandex,
    and more than 8400 another types of captcha,
    with highest precision (80..100%) and highest speed (100 img per second).
    You can use XEvil 4.0 with any most popular SEO/SMM software: iMacros, XRumer, GSA SER, ZennoPoster, Srapebox, Senuke, and more than 100 of other programms.

    Interested? There are a lot of introducing videos about XEvil in YouTube.

    FREE DEMO AVAILABLE!

    See you later!

  2. I simply wanted to say thanks again. I am not sure the things that I would have used in the absence of the type of smart ideas provided by you about such a concern. This has been the frightful issue in my circumstances, however , being able to see the well-written approach you solved the issue made me to jump over fulfillment. Now i’m thankful for the assistance and in addition have high hopes you know what a great job you’re accomplishing training some other people thru your web page. I am sure you have never come across all of us.

  3. Thanks so much for providing individuals with a very special possiblity to read in detail from this web site. It can be very useful plus full of fun for me personally and my office peers to visit your site really three times in one week to read the latest issues you have got. And lastly, I am also always fulfilled concerning the wonderful solutions served by you. Certain 1 areas on this page are clearly the finest we have ever had.

  4. I have to express thanks to this writer just for bailing me out of this difficulty. Because of checking through the world-wide-web and getting tricks which were not beneficial, I believed my entire life was well over. Living without the presence of strategies to the difficulties you have solved by means of this short post is a critical case, and ones that might have badly affected my entire career if I had not encountered your web blog. That expertise and kindness in controlling all things was crucial. I don’t know what I would’ve done if I hadn’t encountered such a solution like this. I can also at this point look forward to my future. Thanks so much for your expert and results-oriented help. I will not be reluctant to recommend your blog post to any person who would like care about this problem.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *