Zomerse groentensoep

Boordevol groenten, vullend en lekker zomers. 1 el olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 kleine meiraap, geschild en in blokjes (of 1 kop bloemkool in kleine roosjes)1 aardappel, geschild en in blokjes2 stengels bleekselderij, in plakjes1 laurierblad1 liter groentenbouillon2 kleine paprika’s (rood/geel), in blokjes 1 grote tomaat, in blokjes1 blik cannelini- of witte…Ga door met lezen van “Zomerse groentensoep”

Witte bonen-tomatensoep

Witte bonen-tomatensoep Deze soep smaakt heerlijk door de verse kruiden en groenten. Ik heb geen bouillonblokje gebruikt maar de bonen eerst laten koken met kruiden en selderij en daarna het kookwater gebruikt als basis voor de soep. 1 kop gedroogde witte bonen, 8 uur geweekt1 kleine rode peper1 grote teen knoflook, gepeld1 stengel bleekselderij1 laurierblad2…Ga door met lezen van “Witte bonen-tomatensoep”

Geroosterde groenten

geroosterde tomaten Groenten uit de oven zijn lekker. Het is heel eenvoudig, je snijdt de groenten in stukken, mengt er olijfolie, peper en wat kruiden naar wens door en roostert de groenten tot ze gaar zijn. Geschikt zijn tomaten, paprika, aardappels, pompoen, paddenstoelen, uien en nog veel meer. Tomaten bijvoorbeeld, snij ik door, besprenkel ik…Ga door met lezen van “Geroosterde groenten”

Boerse bonensoep

foto: VeganChallenge (ik ben voor de VeganChallenge van oktober 2014 één van de receptschrijvers geweest) 1 grote ui, gesnipperd2 aardappels, geschild en in blokjes1 grote stengel prei, in ringen1 teen knoflook, fijngehakt1 liter warme groentebouillon150 gram gedroogde witte bonen, geweekt en gaargekookt1 kop sperziebonen, in stukjes van 1 cm1 kop doperwtjes (diepvries)1 laurierblad1 el gedroogde…Ga door met lezen van “Boerse bonensoep”