Sapjes met de Magimix Le Duo Plus XL

Magimix gaf me de kans hun nieuwste sapcentrifuge, Le Duo Plus XL te testen. Het is niet alleen een sapcentrifuge, maar ook een krachtige citruspers en smoothiemaker. Zie hier mijn eerste bevindingen:

Mijn eerdere sapcentrifuge gaf minder sap en meer natte pulp. De pulp die met Le Duo Plus XL bijvoorbeeld van wortels overblijft, is droog en makkelijk met de bijgeleverde spatel uit de zeef te halen. Het liefst maak ik nog wat met de pulp, binnenkort zal ik een recept delen van burgertjes met wortelpulp. De sapcentrifuge gebruik ik op dagen dat ik geen haast heb om te ontbijten; meestal neem ik tegenwoordig meteen bij het opstaan een groene smoothie uit de Le Blender. Ik wel ben erg blij met de Le Duo, ik gebruik de citruspers bijna iedere dag. Die is heel krachtig en zonder moeite pers je alles uit het fruit. read more

Vegan Pavlova
IMG_4107

Sommige dingen wil ik perse maken. Niet omdat ik het ontzettend mis, maar omdat het kan. Vegan Pavlova is daar een voorbeeld van. In de traditionele versie zit eiwit en (slag)room.

De basis van de Pavlova is een Merengue. Welkom boontjeswater! Met vocht van kikkererwten of andere peulvruchten kan je perfect geklopt eiwit maken. Zie ook de post over het maken van merengue. Daarop doe je vlak voor het serveren soja-, rijst- of andere plantaardige slagroom en vers fruit. Een heerlijk plantaardig taartje of dessert. read more

Diervriendelijke yoghurtshake

Ik ga gewoon verder met diervriendelijke recepten, ook al is het vandaag een dag na Eet Geen Dierendag. Wakker Dier riep op om op Dierendag geen dieren te eten. Ik vond het enigszins teleurstellend om te lezen dat mensen dan voor kaas kiezen, want kaas wordt gemaakt van melk en melk is voor kalfjes:

Dus er ligt mij en andere bloggers de schone taak om te laten zien dat diervriendelijk eten niet alleen betekent dat je geen vlees eet, maar ook geen andere producten van dieren zoals zuivel. Gelukkig kan dit ontzettend lekker zijn. Zo genoot ik gisteren op de Veggie-Fair van mijn eerste Dutch Weed Burger, een Nederlands antwoord op een hamburger. Erg smaakvol, herkenbaar door het groene broodje (met spirulina), een goede beet en sappig. read more

Witte chocoladetaartjes met zomerfruit (vegan)
frambozentaartjes-detail

Toen ik nog vegetariër was, bakte ik regelmatig taarten en taartjes. Perentaart, notentaartjes, frambozentaartjes en witte chocola met zomerfruit. Voor die laatste dacht ik nooit een vegan vervanging te vinden, maar het is gelukt. Mooie en diervriendelijke taartjes die ook niet misstaan als dessert.

Deze keer heb ik vijf vormpjes gebruikt van 10 centimeter. Een taartje kan je goed delen of natuurlijk alleen opeten. Een springvorm van 22 centimeter maakt een hele taart, 10 kleinere vormpjes maken eenpersoonstaartjes. Pas de baktijd aan, hoe kleiner de vorm, hoe korter het deeg hoeft te bakken. read more

Boekweitpannenkoekjes met blauwe bessen, amandelen en banaan

Heerlijk voor het weekend!
Ik heb deze pannenkoekjes zonder beleg gegeten, ze waren door de banaan en bessen al zoet.

1 banaan, geschild
200 gr ongezoete amandelmelk
100 gram boekweitmeel
25 gr geschaafde amandelen
1 tl bakpoeder
1 kopje blauwe bessen, vers of diepvries
snufje zout
olie om in te bakken

Maak in de blender of met de staafmixer bananenmelk van de banaan en amandelmelk.
Roer in een kom de rest van de ingrediënten door elkaar tot een beslag.
Verhit in een goede een koekenpan wat olie en bak in porties 10 kleine pannenkoekjes. read more