Rode linzensoep met uien

Een lekkere, vullende soep. 1 el olie2 grote uien, in kwarten en in dunne plakjes1 teentje knoflook, fijngesnipperd1 winterwortel, in kleine blokjes4 kleine meirapen, in kleine blokjes (of 2 stengels bleekselderij in plakjes) 1/2 tl chilipoeder1 groot laurierblad1 tl gedroogde tijm en/of rozemarijn2 kopjes rode linzen 1 pak passata750 ml kokend water2 uienbouillonblokjes Verhit in…Ga door met lezen van “Rode linzensoep met uien”

Kikkererwten curry

2 el olie1 grote ui, gesnipperd2 tenen knoflook, gesnipperd2 stengels bleekselderij, in blokjes1 paprika, in blokjes2 el kerriepoeder 1 blik gepelde tomaten1 el groentebouillon poeder 200 gram gare kikkererwten100 gram verse spinaziesap van 1/2 limoenpeper Verwarm de olie en fruit de ui even aan. Voeg de knoflook, bleekselderij, paprika en kerrie toe en fruit een…Ga door met lezen van “Kikkererwten curry”

Zomerse groentensoep

Boordevol groenten, vullend en lekker zomers. 1 el olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 kleine meiraap, geschild en in blokjes (of 1 kop bloemkool in kleine roosjes)1 aardappel, geschild en in blokjes2 stengels bleekselderij, in plakjes1 laurierblad1 liter groentenbouillon2 kleine paprika’s (rood/geel), in blokjes 1 grote tomaat, in blokjes1 blik cannelini- of witte…Ga door met lezen van “Zomerse groentensoep”

Stoofpot van reuzenbonen met kruidenpasta

Reuzenbonen worden ook wel Limabonen of olifantsbonen genoemd. Dit is geen snel recept, maar het is niet veel werk en het resultaat is bevredigend voor je hongerige maag. 250 gr reuzenbonen, 8 uur geweekt1 ui, gesnipperd2 tenen knoflook, gesnipperd2 wortels, in plakjes4 stengels bleekselderij, in dunne plakjes1 tl gemalen chili-peper1 blik gepelde tomaten in stukjes1…Ga door met lezen van “Stoofpot van reuzenbonen met kruidenpasta”

Witte bonen-tomatensoep

Witte bonen-tomatensoep Deze soep smaakt heerlijk door de verse kruiden en groenten. Ik heb geen bouillonblokje gebruikt maar de bonen eerst laten koken met kruiden en selderij en daarna het kookwater gebruikt als basis voor de soep. 1 kop gedroogde witte bonen, 8 uur geweekt1 kleine rode peper1 grote teen knoflook, gepeld1 stengel bleekselderij1 laurierblad2…Ga door met lezen van “Witte bonen-tomatensoep”

Groentebouillon lente

Voor 2,5 liter groentebouillon: 1 grote ui, in parten3 stengels bleekselderij, in grote stukken2 bospeentjes, in dikke plakken1 broccolistengel, in stukken1 dikke prei, in ringen 1 el olijfolie1 laurierblad2 takjes verse peterselie1 tl peperkorrels3 liter water Verhit de olie in een grote pan en bak de groenten even aan. Voeg de kruiden en het water…Ga door met lezen van “Groentebouillon lente”

Groene groenten-bonensoepje

Een snel te maken gezond soepje. 1 el olie1 prei, in ringen2 stengels bleekselderij, in ringetjes1/2 courgette, in blokjes600 ml kokend water1 laurierblad1 tl gedroogde tijmzout en peper1 blik borlotto- of witte bonen, afgegotengedroogde knoflook naar smaak Bak in de olie de groenten even aan. Voeg het water, laurier, tijm, zout en peper toe en…Ga door met lezen van “Groene groenten-bonensoepje”