Vegan BBQ burgers

Het is #hamburgerday! ZuiverSap maakt dat #veganhamburgerday natuurlijk.
Deze burger is stevig, heeft beet en kun je op verschillende manieren bereiden. Ook kun je kiezen voor verschillende kruiden, als je er maar een beetje pit in stopt komt het met deze burger goed. Ik heb ze in de oven afgebakken, omdat ik toch burgerbroodjes aan het bakken was. In de koekenpan kan ook (een minuut of vijf aan beide kanten in olie) en als je ze op de BBQ wil bakken zou ik ze even voorbakken in de oven of in aluminiumfolie stomen in een stoompan (10 minuten). Dit kan een dag van te voren of wanneer het uitkomt. read more

Groene juices uit de Magimix sapcentrifuge

Al eerder had ik een sapcentrifuge, maar veel gebruikte ik die niet. Bij mijn recent aangeschaft keukensnoepje, de keukenmachine van Magimix 5200 XL Premium, zit ook een sapcentrifuge. Die wilde ik proberen, want waarom zou ik een onderdeel van zo’n droommachine laten verstoffen als ik zo ook nog aan mijn gezondheid kan werken?

Hierdoor ontdekte hoe lekker en energierijk groene juices zijn. Sindsdien drink ik iedere ochtend een groot glas en halverwege de middag gebruik ik Le Blender om een groene smoothie te maken. read more

Sapjes met de Magimix Le Duo Plus XL

Magimix gaf me de kans hun nieuwste sapcentrifuge, Le Duo Plus XL te testen. Het is niet alleen een sapcentrifuge, maar ook een krachtige citruspers en smoothiemaker. Zie hier mijn eerste bevindingen:

Mijn eerdere sapcentrifuge gaf minder sap en meer natte pulp. De pulp die met Le Duo Plus XL bijvoorbeeld van wortels overblijft, is droog en makkelijk met de bijgeleverde spatel uit de zeef te halen. Het liefst maak ik nog wat met de pulp, binnenkort zal ik een recept delen van burgertjes met wortelpulp. De sapcentrifuge gebruik ik op dagen dat ik geen haast heb om te ontbijten; meestal neem ik tegenwoordig meteen bij het opstaan een groene smoothie uit de Le Blender. Ik wel ben erg blij met de Le Duo, ik gebruik de citruspers bijna iedere dag. Die is heel krachtig en zonder moeite pers je alles uit het fruit. read more

Courgetti met knoflook, peper en citroen
13770408_944337599025423_5327630487589549738_n

Dit supersnelle en gezonde gerecht is ideaal op warme dagen.

Zelf maak ik de ‘zoodles’ of ‘courgetti’ met een opzetstuk voor de Kitchenaid, zoals je in dit filmpje kunt zien:

Je kunt de courgetti ook met een hand spiralizer maken, met de hand reepjes snijden van plakken courgette (vrij veel werk) of bij AH kant en klaren courgetti kopen.

Voor 2 personen
1 el olijfolie
2 courgettes in spiralen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rood pepertje, fijn gesnipperd
150 gram verse spinazie
2 el pijnboompitjes
het sap van 1/2 citroen read more

SLA zoals bij SLA – filmpje
hoe maak je(9)

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA.
Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben.
Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget?
Ook thuis kun je zulke salades maken.

Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende salade is granen en peulvruchten toevoegen. Denk aan zilvervliesrijst, quinoa, bulghur of  volkoren couscous en linzen zoals Beluga of berglinzen, kikkererwten of kidneybonen.

Ik kook meestal 2 kopjes granen en 1 1/2 a 2 kopjes peulvruchten en doe daar een stuk of vier maaltijden mee. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel je eet en wat je nog meer in je salade verwerkt. read more

Vegan Pavlova
IMG_4107

Sommige dingen wil ik perse maken. Niet omdat ik het ontzettend mis, maar omdat het kan. Vegan Pavlova is daar een voorbeeld van. In de traditionele versie zit eiwit en (slag)room.

De basis van de Pavlova is een Merengue. Welkom boontjeswater! Met vocht van kikkererwten of andere peulvruchten kan je perfect geklopt eiwit maken. Zie ook de post over het maken van merengue. Daarop doe je vlak voor het serveren soja-, rijst- of andere plantaardige slagroom en vers fruit. Een heerlijk plantaardig taartje of dessert. read more

Een ideale manier om meer groenten te eten is een lekkere salade als lunch. Ik bedoel niet enkele blaadjes sla en een tomaat, dat vult niet. In deze salade zitten stevige groenten als boerenkool en pompoen, beetgare linzen en de romige knoflookdressing maakt het tot een heerlijk geheel.

De groenten kun je van te voren roosteren of een dubbele hoeveelheid maken voor de komende dagen. Geroosterde groenten in de koelkast zijn een ideale basis voor salades als deze, maar ook voor een heerlijke soep of een snelle manier om groenten toe te voegen aan je pasta of rijst. Geschikte groenten om te roosteren zijn pompoen, zoete aardappel, aardappel, tomaten, paprika, knolselderij, etc. Normaal besprenkel ik ze met olie voor ze in de oven gaan, maar omdat deze salade een dressing heeft heb ik dat nu niet gedaan.

Voor 3/4 personen read more

Groene smoothie met boerenkool

Groene smoothies zijn een goede manier om wat meer groenten binnen te krijgen. Boerenkool is heel gezond, het bevat calcium, ijzer, vitamine C, B1, B2 en caroteen. Een ideale groente voor veganisten dus.

Ik maak groene monsters nog altijd aan de veilige kant, met alleen maar groenten vind ik er niet zoveel aan. Wie weet verandert dat ooit. Meneer ZuiverSap kan ze nog steeds niet waarderen, maar dat is dan ook een enorme zoetekauw.

Voor ongeveer 400 ml

5 blokjes diepvries boerenkool
200 ml water
het sap van 1 citroen
2 el ongezouten, niet geroosterde cashewnoten
2 el gedroogde moerbeien
1 kleine banaan read more