IJsthee met losse thee van Vatille

Laatst zag ik op Instagram (@zuiversap) de webwinkel Vatille. Zij verkopen losse thee.
Je kunt zelf smaken samenstellen of kiezen voor een van hun smaken.

Omdat ik sinds een paar maanden overgestapt ben op losse thee was ik heel benieuwd naar deze thee. Ze stuurden me twee proefzakjes op: Sneeuwwitje en Tropical Jungle.
Ik vond ze beiden warm lekker, maar niet helemaal mijn smaak. Ze smaken subtiel en zoet.

Toen het echter warm werd kreeg ik een idee. Het is weer eens tijd voor ijsthee!
Zowel de Sneeuwwitje (met kokos) als de Tropical Jungle leenden zich heel goed voor een verfrissend drankje.

Ik maakte het zonder suiker, als je wil kun je 2-6 el suiker toevoegen aan de hete thee. read more

Curry met tofu en zoete aardappel

Ik wilde deze curry eerst regenboogcurry noemen. Als je alles in de pan doet zien al die verschillende groenten er zo mooi uit samen. Deze curry is precies goed gekruid, niet te pittig maar wel op smaak. Hij is romig door de kokosmelk en fris door de groenten en verse kruiden. Serveer in een kom met onderin een schep rijst. Ik koos voor zilvervlies basmatirijst, dat paste er perfect bij.

Als je hele stevige tofu hebt kun je die alleen afdrogen, anders pers je even een half uurtje het water eruit door de tofu op een plank met theedoek te leggen en daarop een theedoek, plank en iets zwaars erop te leggen. Denk aan een paar boeken of als je een zware pan hebt gebruik je die. Daarna afdrogen en de tofu is klaar voor gebruik. Snij alle groenten in blokjes voor je begint, dan is het daarna zo klaar. read more

Salade met appel en walnoten

Deze lekkere frisse salade is zo gemaakt en een makkelijk bijgerecht.

Voor 4 personen als bijgerecht of met brood een lichte maaltijd voor 2. 1/2 vergiet gemengde sla 1 appel 1/2 citroen 1 stengel bleekselderij 1 flinke hand verse peterselie 1 kop walnoten, licht geroosterd 1,5 el olijfolie Zout en peper Was de sla en scheur of snij die in wat kleinere stukken. Snij de appel in dunne partjes en sprenkel het citroensap er over. Snij de bleekselderij in plakjes en de peterselie fijn. Meng alles met je handen door elkaar en serveer. 
Aardappel-sperziebonen salade met hazelnoten-basilicumdressing

Deze salade is zowel warm als op kamertemperatuur lekker, dus ideaal om mee te nemen of even van te voren te maken. Lekker met vers brood en (geroosterde) tomaatjes.

300 gram aardappels, geschild en in blokjes
200 gram koolrabi, geschild en in blokjes
250 gram dunne gebroken sperziebonen
sap van 1/2 citroen
2 el ongezouten hazelnoten
1 flinke hand basilicumblaadjes
2 el olijfolie
2 el water
zout, peper

Kook of stoom de aardappels, koolrabi en sperziebonen in 5 minuten beetgaar.
Maak ondertussen de dressing: doe het citroensap, de hazelnoten, basilicumblaadjes, olijfolie, water, zout en flink wat verse peper in het hakselbakje van de staafmixer of het minibolletje van de blender. Blender er snel een romige dressing van. Giet de groenten af en roer in een schaal de dressing door de warme groenten.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en proef of er eventueel nog zout en/of peper nodig is. read more

IJsthee

1,5 liter kokend water
Earl Grey thee (ik gebruik losse groene Earl Grey thee)
2/3 citroenen, uitgeperst
3 el suiker, of meer naar smaak

Zet een sterke thee, meng de suiker er door en laat de thee afkoelen.
Zeef het citroensap en meng door de thee. Laat in de koelkast door en door koud worden.

IJsthee met citroenen

Ook lekker met frambozenthee en limoenen.

Herfstsalade

Een prachtige kleurige salade vol ijzer en vitamine C.

1 citroen
1 el olijfolie
zout en peper
1/8 rode kool, in dunne reepjes
5 radijsjes, in kwarten
1/2 zakje veldsla, schoongemaakt
5 walnoten, grof gehakt

Pers de citroen uit. Meng het sap met de olie en wat zout en peper. Even kloppen tot een gladde dressing. Meng de rode kool met ongeveer de helft van de dressing.
Zet de rest van de citroendressing in de koelkast voor een andere keer (ook lekker over bijvoorbeeld een groene salade). Laat de rode kool ongeveer 5 minuten staan om iets zachter te worden. Voeg de veldsla, radijsjes en noten toe en meng alles goed. Voor 2 personen. read more