Vegan Pavlova

Sommige dingen wil ik perse maken. Niet omdat ik het ontzettend mis, maar omdat het kan. Vegan Pavlova is daar een voorbeeld van. In de traditionele versie zit eiwit en (slag)room. De basis van de Pavlova is een Merengue. Welkom boontjeswater! Met vocht van kikkererwten of andere peulvruchten kan je perfect geklopt eiwit maken. Zie…Ga door met lezen van “Vegan Pavlova”

Lezers Top 5 recepten van 2015

Nog een paar dagen is het 2015, dus blik ik terug op dit jaar. ZuiverSap wordt steeds meer gelezen en ik krijg meer vragen over mijn recepten. Wat zijn veel gelezen recepten? De nummer 1 verbaast me niet. Wat zijn de andere toppers van dit jaar? 5  Italiaanse tofuburgertjes Deze burgertjes zijn een leuke manier…Ga door met lezen van “Lezers Top 5 recepten van 2015”

Witte chocoladetaartjes met zomerfruit (vegan)

  Toen ik nog vegetariër was, bakte ik regelmatig taarten en taartjes. Perentaart, notentaartjes, frambozentaartjes en witte chocola met zomerfruit. Voor die laatste dacht ik nooit een vegan vervanging te vinden, maar het is gelukt. Mooie en diervriendelijke taartjes die ook niet misstaan als dessert. Deze keer heb ik vijf vormpjes gebruikt van 10 centimeter….Ga door met lezen van “Witte chocoladetaartjes met zomerfruit (vegan)”

Aquafaba, oftewel plantaardig schuim

Er is al een tijdje een hype gaande in veganland, eentje waar mensen opgetogen van worden en heel creatief van worden. Aquafaba, oftewel bonenwater. Je kunt dit opkloppen en dan heb je eiwitschuim. Krijg je al trek, zie je alle mogelijkheden al? Ik wel. Het standaard recept voor een meringue heb ik geprobeerd en werkte…Ga door met lezen van “Aquafaba, oftewel plantaardig schuim”

Frambozen-vanille cakejes

Cake, nu ik een goede basis heb bedacht varieer ik met fruit, vanille, kaneel, chocola en noten. Deze cakejes zijn lekker bij de thee, en zoals bijna alle cakes de dag na het bakken het lekkerst.Voor ongeveer 24 kleine cakevormpjes of 8 grote. 250 gram bloem20 gram maïzena1 zakje bakpoeder150 gram suiker1 vanillestokje, merg uitgeschraaptsnufje…Ga door met lezen van “Frambozen-vanille cakejes”

Zomerse fruitsalade

Zomerse fruitsalade 2 sinaasappels1 grote rijpe peer1 kop frambozen (evt diepvries)2 el gepelde amandelen (optioneel) Schil de sinaasappels en snij de partjes er tussenuit. Vang het sap daarbij op. Schilde peer, snij in stukjes en meng door de sinaasappels. Strooi de frambozen en eventueel amandelen erover. Als je diepvries frambozen gebruikt, even een half uurtje…Ga door met lezen van “Zomerse fruitsalade”