Simpele aardappel-groentencurry

  Afgelopen weekend bakte ik weer eens deze paratha’s; Indiase platbroden met pittige aardappel-erwtjes vulling. Ik heb het recept nu een paar keer gemaakt en ze worden altijd heerlijk. Deze keer stak ik met een kookring rondjes uit het deeg en bakte ik ze in de oven af. Ik moest er namelijk nogal veel maken,…Ga door met lezen van “Simpele aardappel-groentencurry”

Rijst met groenten en tofu

Eigenlijk noem ik dit thuis “Nasi van Assie”. Maar om je niet op het verkeerde been te zetten, het smaakt waarschijnlijk helemaal niet zoals uit een pakje of bij de Chinees, heb ik de titel toch maar duidelijk gehouden. 1 kop zilvervliesrijst1,5 kop kokend water 1 el olie1 ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 kop champignons,…Ga door met lezen van “Rijst met groenten en tofu”

Boerse bonensoep

foto: VeganChallenge (ik ben voor de VeganChallenge van oktober 2014 één van de receptschrijvers geweest) 1 grote ui, gesnipperd2 aardappels, geschild en in blokjes1 grote stengel prei, in ringen1 teen knoflook, fijngehakt1 liter warme groentebouillon150 gram gedroogde witte bonen, geweekt en gaargekookt1 kop sperziebonen, in stukjes van 1 cm1 kop doperwtjes (diepvries)1 laurierblad1 el gedroogde…Ga door met lezen van “Boerse bonensoep”