Vegan Pavlova

Sommige dingen wil ik perse maken. Niet omdat ik het ontzettend mis, maar omdat het kan. Vegan Pavlova is daar een voorbeeld van. In de traditionele versie zit eiwit en (slag)room. De basis van de Pavlova is een Merengue. Welkom boontjeswater! Met vocht van kikkererwten of andere peulvruchten kan je perfect geklopt eiwit maken. Zie…Ga door met lezen van “Vegan Pavlova”

Witte chocoladetaartjes met zomerfruit (vegan)

  Toen ik nog vegetariër was, bakte ik regelmatig taarten en taartjes. Perentaart, notentaartjes, frambozentaartjes en witte chocola met zomerfruit. Voor die laatste dacht ik nooit een vegan vervanging te vinden, maar het is gelukt. Mooie en diervriendelijke taartjes die ook niet misstaan als dessert. Deze keer heb ik vijf vormpjes gebruikt van 10 centimeter….Ga door met lezen van “Witte chocoladetaartjes met zomerfruit (vegan)”

Frambozen-vanille cakejes

Cake, nu ik een goede basis heb bedacht varieer ik met fruit, vanille, kaneel, chocola en noten. Deze cakejes zijn lekker bij de thee, en zoals bijna alle cakes de dag na het bakken het lekkerst.Voor ongeveer 24 kleine cakevormpjes of 8 grote. 250 gram bloem20 gram maïzena1 zakje bakpoeder150 gram suiker1 vanillestokje, merg uitgeschraaptsnufje…Ga door met lezen van “Frambozen-vanille cakejes”

Zoete quinoa met frambozen en nectarine

De combinatie van frambozen en perzik/nectarine blijft lekker en kleurt de quinoa mooi roze.In plaats van vanille kan je ook een snufje kaneel gebruiken. 1/2 kop quinoa, gewassen onder de kraan1 1/2 kop kokend water15 diepvries frambozen1 grote nectarine of perzikmespuntje verse vanillemerg of vanillesuiker1 el geschaafde amandelen, optioneel Kook de quinoa in het kokende…Ga door met lezen van “Zoete quinoa met frambozen en nectarine”

De Voorraadkast

Al eerder schreef ik hoe belangrijk een voorraadkast en diepvries voor mij is. Niet alleen om gedachteloos (maar wel lekker) te kunnen koken, soms komt het er hier niet van boodschappen te doen. Door diverse oorzaken heb ik inmiddels 12 dagen geen boodschappen gedaan. Gelukkig heb ik granen, peulvruchten, noten, plantaardige melk, pasta, kruiden en…Ga door met lezen van “De Voorraadkast”