Socca, platbrood van kikkererwtenmeel

Categorieën bijgerecht,brood,comfort food,Eliminatiedieet,glutenvrij,groente,kikkererwten,pannenkoekjes,peulvruchten,rucola,snelle hap,tomaten,vegan,voorraad,zomer
Socca, platbrood van kikkererwtenmeel

En alweer was mijn laatste bericht maanden geleden. Ik was druk bezig met beurzen, de shop en mijn nieuwe bedrijf: Huize Zuiver. Huize Zuiver is een cateringbedrijf op maat: het is altijd plantaardig en smaakvol en wat je allergie ook is, wij verzinnen iets lekkers voor je. Neem eens een kijkje op de site of ik iets voor je kan betekenen.

Maar nu het recept. Socca, wat is dat? Ik ken socca uit Italië, maar ik lees op veel sites dat de Fransen het hebben uitgevonden. Hoe dan ook, het is een heel makkelijk platbrood dat ideaal is als borrelhapje, bij een salade of als basis voor een makkelijke pizza. Kikkererwtenmeel is glutenvrij en eiwitrijk. Het vult goed, dus ideaal als je nog net iets nodig hebt bij een lichte maaltijd. read more

De beste manier om spaghetti uit je spaghettipompoen te halen

Categorieën groente,herfst,how to,pompoen,tips,vegan
De beste manier om spaghetti uit je spaghettipompoen te halen

Spaghettipompoen.
Je ziet ze eigenlijk alleen maar bij natuurwinkels (landwinkels, tuinderijen etc). Gelukkig werk ik naast een tuinderij met winkel, zodoende koop ik de laatste tijd lekkere lokale spaghettipompoenen.

Voorheen sneed ik de pompoenen altijd in de lengte door, bakte ik ze in de oven met wat olie en eventueel kruiden en lepelde (vorkte) ik ze uit. Dat kan veel beter. Wil je echte spaghetti halen uit dit type pompoen, moet je ze juist anders snijden!

Een gemiddelde (kleine) spaghettipompoen snij je in vier à vijf schijven. Je legt ze op een bakblik met bakpapier en bakt ze ongeveer 35-40 minuten op 180 graden (gasoven) of 160 graden (heteluchtoven). Zodra je ze kunt hanteren haal je de spaghetti met een vork eruit. Deze is nu beetgaar en geschikt om meteen te eten, of je kunt het als laatste aan een roerbak of (pasta)saus toevoegen. read more

Mexicaanse bonen en rijst | Filmpje

Categorieën avocado,basis,comfort food,glutenvrij,groente,kidneybonen,limoen,maïs,Mexicaans,paprika,peulvruchten,rijst,tomaten,uien,vegan,volkoren,zwarte bonen
Mexicaanse bonen en rijst | Filmpje

Eindelijk weer eens een receptvideo!
Met deze warme dagen vind ik pittig eten heerlijk (met koude dagen ook trouwens), vooral als het snel klaar is en het ook in grote hoeveelheden gemaakt kan worden. Ik kook een pan vol en eet er meerdere keren van als diner of lunch of stop een paar porties in de diepvries. Ideaal als een gezonde ‘kant- en klaar’ maaltijd.

Serveer met een groene salade met avocado of verdeel simpelweg een avocado in blokjes over de rijst. Als je een nog vullender gerecht wil, voeg je in plaats van één, twee blikken bonen toe. Kidneybonen zijn ook een goede aanvulling. read more

The Dutch Raw Food Festival en bietjesjuice

Categorieën appel,fruit,groen monster,groente,komkommer,ontbijt,sapjes,vegan
The Dutch Raw Food Festival en bietjesjuice

Op zondag 18 juni is er weer The Dutch Raw Food Festival! Ik ben er nog nooit geweest, dus ik ben heel benieuwd. Er zijn zo’n 50 stands, lezingen en veel meer. Hier kun je het evenement op Facebook vinden, dit is de Facebookpagina.

Onder andere de heerlijke bonbons en andere traktaties van Happy Herbi, de lezing ‘De toekomst is plantaardig’ van Veerle Vrindts, de oprichtster van Viva Las Vegas en de fooddemonstratie van een raw food chef zijn hoogtepunten die ik niet wil missen. read more

Groene juices uit de Magimix sapcentrifuge

Categorieën bleekselderij,boerenkool,broccoli,citroen,fruit,groen monster,groente,how to,mandarijnen,tips,vegan,veldsla
Groene juices uit de Magimix sapcentrifuge

Al eerder had ik een sapcentrifuge, maar veel gebruikte ik die niet. Bij mijn recent aangeschaft keukensnoepje, de keukenmachine van Magimix 5200 XL Premium, zit ook een sapcentrifuge. Die wilde ik proberen, want waarom zou ik een onderdeel van zo’n droommachine laten verstoffen als ik zo ook nog aan mijn gezondheid kan werken?

Hierdoor ontdekte hoe lekker en energierijk groene juices zijn. Sindsdien drink ik iedere ochtend een groot glas en halverwege de middag gebruik ik Le Blender om een groene smoothie te maken. read more

Simpele aardappel-groentencurry

Categorieën aardappel,bloemkool,comfort food,curry,doperwten,glutenvrij,groente,onderweg,snelle hap,uien,vegan,veldsla
Simpele aardappel-groentencurry

Afgelopen weekend bakte ik weer eens deze paratha’s; Indiase platbroden met pittige aardappel-erwtjes vulling. Ik heb het recept nu een paar keer gemaakt en ze worden altijd heerlijk. Deze keer stak ik met een kookring rondjes uit het deeg en bakte ik ze in de oven af. Ik moest er namelijk nogal veel maken, het waren hapjes voor de Algemene Ledenvergadering van de NVV.
Ik sleutel een klein beetje aan het recept: zo gebruik ik speltmeel en speltbloem, deze keer rode uien, cayennepeper in plaats van de verse peper en wat meer erwtjes. Volgens mij vond iedereen ze lekker, want ze waren alle 30 op.
Ik verdubbelde het recept, maar hield vulling over. Dit heb ik ook als ik het recept volg. Dat is helemaal niet erg, want de aardappelcurry kan je zo ook eten. Ik nam een pot mee voor onderweg en at het in de trein op. Lekker hoor! read more

Sapjes van Uzuma

Categorieën fruit,gesponsord,groen monster,groente,sapjes
Sapjes van Uzuma

Je ziet het veel langskomen op sociale media en ook ZuiverSap ontving een mail van Uzuma. Koud geperste sapjes zonder toevoegingen, dat sprak mij wel aan. Waren ze lekker?  Welke smaken zijn er allemaal? Je leest het in deze review.

 
Uzuma Fit
Zoals het BMI advies van Uzuma al aangeeft is het Fit programma het beste voor mij. Afvallen (Slim) hoeft niet en drie dagen alleen sappen drinken (Detox) is niets voor mij. Er is ook een Steady programma, waarbij je vier sappen per dag drinkt. read more

Hasselbacks pumpa

Categorieën bijgerecht,december,Eliminatiedieet,groente,herfst,how to,kerst,pompoen,slow food,vegan,winter
Hasselbacks pumpa

Hasselbacks Potatis is een recept dat in 1940 is bedacht door de chefkok van Hotel Hasselbacken in Stockholm (Zweden). Ik maakte een variatie hierop, Hasselbacks pompoen. Op deze manier is de pompoen zacht van binnen en knapperig van buiten. Leuk voor Kerst!


Flespompoen kan op deze manier heel simpel omgetoverd worden tot een feestgerecht. Zo’n halve pompoen staat indrukwekkend op tafel, je snijdt er makkelijk plakjes of stukken af leg legt ze op de borden voor een elegant bijgerecht. Van te voren ben je even bezig met schillen en de insnedes maken, maar dit kun je gerust de ochtend voor je geplande diner in alle rust doen. ’s Avonds meng je de specerijen met de olie en schuif je het zo in de oven. Een scherp mes maakt alle verschil, dus slijp je mes nog even mocht dat nodig zijn. read more