Courgetti met knoflook, peper en citroen

Dit supersnelle en gezonde gerecht is ideaal op warme dagen. Zelf maak ik de ‘zoodles’ of ‘courgetti’ met een opzetstuk voor de Kitchenaid, zoals je in dit filmpje kunt zien: Je kunt de courgetti ook met een hand spiralizer maken, met de hand reepjes snijden van plakken courgette (vrij veel werk) of bij AH kant…Ga door met lezen van “Courgetti met knoflook, peper en citroen”

Italiaanse tofuburgertjes

In een handomdraai gemaakt, deze lekkere romige Italiaanse tofu-tomatenburgers. Je kunt er nog een hand verse peterselie, basilicum of wat kappertjes naar smaak door mengen. Voor 8 kleine burgertjes 1 el gebroken lijnzaad2 el heet water200 gram stevige tofu*, uitgelekt en afgedroogd5 zontomaten in olie, in kleine stukjes1 el tomatenpuree1/2 tl knoflookpoeder1 tl oreganozout en…Ga door met lezen van “Italiaanse tofuburgertjes”

Burgermania, de burgerweek van ZuiverSap

Burgerweek!Ik hoop dat mijn lezers mijn idee leuk vinden.Dit is de start van een nieuw onderwerp op mijn blog: themaweken. Vijf dagen achter elkaar zal ik een recept plaatsen met hetzelfde thema. Deze week zijn dat veggieburgers. Ik maak regelmatig een burger voor bij het avondeten, maar op de een of andere manier beland het…Ga door met lezen van “Burgermania, de burgerweek van ZuiverSap”

Cashew-basilicum spread

Deze spread doet een beetje aan romige pesto denken. Heerlijk zo op een broodje met bijvoorbeeld tomaatjes, of verdund met water door pasta met groene groenten. 1 cup cashewnoten, ongezouten en niet geroosterd2 cups verse basilicumsap van een halve citroen3 el olijfolie1 el knoflookpoederPeper en zout2-4 el water Week de cashewnoten een half uur in…Ga door met lezen van “Cashew-basilicum spread”

Pasta met tomaten-auberginesaus

Deze pasta is eenvoudig, maar smaakvol.Kies lekkere ingrediënten en na een paar handelingen zit je aan tafel met een dampend bord comfort food voor je. Verse peper knip ik altijd met een schaar in ringetjes. Zo komt er niets aan je handen en daarna in je ogen 😉 1 el olie1 ui, fijngesnipperd1 grote teen…Ga door met lezen van “Pasta met tomaten-auberginesaus”

Cannelloni met romige paddenstoelenvulling en tomatensaus

Neem voor dit lekkere gerecht de tijd. Je kunt ondertussen veel andere dingen doen, want tijdens het weken en de oventijd hoef je verder niets te doen. Zoals altijd niet moeilijk, wel heerlijk. Voor de vulling:1 kop ongeroosterde, ongezouten cashewnoten20 gram gedroogde paddenstoelen1 el olie1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook, fijngesnipperd 2 koppen champignons, in plakjes1…Ga door met lezen van “Cannelloni met romige paddenstoelenvulling en tomatensaus”

(Spaghetti)pompoen met tomaatjes en kruidensaus

Ik had nog nooit eerder een spaghettipompoen gezien, dus het was een gok of de pompoen op deze manier  lekker zou zijn. Ik at er wat brood bij en varieerde de 2 helften met tijm of komijnpoeder. Het tweede bord heb ik met wat walnoten gegeten, heerlijk!Als je geen spaghettipompoen kunt vinden, is het denk…Ga door met lezen van “(Spaghetti)pompoen met tomaatjes en kruidensaus”