Lezers Top 5 recepten van 2015

Nog een paar dagen is het 2015, dus blik ik terug op dit jaar. ZuiverSap wordt steeds meer gelezen en ik krijg meer vragen over mijn recepten.

Wat zijn veel gelezen recepten? De nummer 1 verbaast me niet. Wat zijn de andere toppers van dit jaar?



Italiaanse tofuburgertjes

Deze burgertjes zijn een leuke manier om tofu te verwerken.  Ze smaken Italiaans en zelfs wat kazig. Lekker bij pasta, aardappels of risotto. =&0=& =&0=& =&0=& =&0=& =&0=&

4

Vegkuipje smeerkaas Soms mis je als veganist iets. Smeerkaas bijvoorbeeld. Deze is heel makkelijk te maken en naar smaak te kruiden. 

3

Vegan mozzarella Het duurt even, maar dan heb je ook wat. Vegan kaas, die doet denken aan buffelmozzarella. Heerlijk in klassieke caprese salade maar ook op een broodje of pizza doet deze mozza het goed. 

2

Worstjes met rode linzen Deze worstjes zijn vrij makkelijk te maken en naar eigen smaak te kruiden. De linzen vormen een eiwitrijke basis. Ook als balletjes met sesamzaad zijn ze overheerlijk. Een overtuigende nummer 2!

1

Frambozentiramisu Een duidelijke winnaar. Rond kerst kreeg ik hier veel vragen over en mooie foto’s opgestuurd. Heerlijk romig en luxe en niemand heeft door dat dit een vegan dessert is.
Mini vegan kaascroissantjes
Kaascroissantjes

Ik had trek en trok mijn koelkast open. Groenten en nog meer groenten.
En: Tante Fanny bladerdeeg en een blok Wilmersburger Classic.

Als vegan heb ik geluk dicht bij een Jumbo te wonen die een aantal Tante Fanny producten en Wilmersburger Classic verkoopt. Liever zie ik natuurlijk meer vegan producten in de supermarkten, maar het is een begin.

Deze kaascroissantjes zijn zo simpel dat je ze zo in de oven hebt. Ik denk dat ze met Wilmersburger Pizzatopping of No Muh Pittig nog lekkerder zijn, maar ook zo zijn ze heerlijk. read more

Vegkuipje smeerkaas

Ik had al een tijdje zin in Goudkuipje. Toen ik puber was at ik bergen maanzaadbrood met die smeerkaas weg en soms heb ik trek in vroeger. Maar dan plantaardig uiteraard.

Alternatieven zijn er wellicht in winkels of online, maar ik besloot het maar te proberen met wat ik in huis had. Ontzettend simpel en zo gemaakt.

Dit is de basis versie, je kunt er daarna nog kruiden, zongedroogde tomaatjes, pepertjes of andere smaakmakers aan toevoegen.

1 cup cashewnoten (ongezouten, ongeroosterd)
1 cup ongezoete rijstmelk
1 el zout*
1 el maizena read more

Vegan mozzarella

Ik had al eerder amandelkaasjes gemaakt, die waren lekker. Mijn voormalige kaasverslaving verdween naar de achtergrond. Op de eens of andere manier leek het me altijd leuk vegan kaas te maken, maar deed ik er niks mee.

Op Facebook doe ik met een groepje voor het mee met themakoken, dit keer is het thema “Toon je eten in 9+1 foto’s”. En daar was het bericht van Meta, een broodje vegan mozzarella. Het zag er perfect uit en mijn smaakpapillen begonnen te gillen 🙂

Ze maakte het volgens dit recept. Dat moest ik ook proberen.
Ik combineerde dag 1 met dag 2 door de cashewnoten in heet water te weken. Ook snoepte ik vanwege honger een uurtje van de fermentatietijd af, maar dat mocht van mezelf want de keuken was 22,5 graden. Het lijkt misschien bewerkelijk, maar dat is het niet. Je bent twee keer even bezig en de rest is wachten. Als je de saus opwarmt, ruikt de keuken naar kaassaus. Toen ik dat rook, bedacht ik me volgende keer te proberen met de hete saus iets te doen. Wordt vervolgd. read more