Socca, platbrood van kikkererwtenmeel

En alweer was mijn laatste bericht maanden geleden. Ik was druk bezig met beurzen, de shop en mijn nieuwe bedrijf: Huize Zuiver. Huize Zuiver is een cateringbedrijf op maat: het is altijd plantaardig en smaakvol en wat je allergie ook is, wij verzinnen iets lekkers voor je. Neem eens een kijkje op de site of…Ga door met lezen van “Socca, platbrood van kikkererwtenmeel”

SLA zoals bij SLA – filmpje

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA. Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben. Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget? Ook thuis kun je zulke salades maken. Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende…Ga door met lezen van “SLA zoals bij SLA – filmpje”

Seitan uit de oven – de eerste kookvideo!

Seitan is niet moeilijk te maken. Zeker niet als je het in de oven maakt! Zo zijn mijn seitanpannetjes ontstaan. Heb je niet zulke vormpjes, gebruik een wat grotere schaal. Na het bakken in de oven kan je het in plakjes snijden als broodbeleg, in blokjes afbakken met wat extra kruiden en zout en gebruiken…Ga door met lezen van “Seitan uit de oven – de eerste kookvideo!”

Vegan Pavlova

Sommige dingen wil ik perse maken. Niet omdat ik het ontzettend mis, maar omdat het kan. Vegan Pavlova is daar een voorbeeld van. In de traditionele versie zit eiwit en (slag)room. De basis van de Pavlova is een Merengue. Welkom boontjeswater! Met vocht van kikkererwten of andere peulvruchten kan je perfect geklopt eiwit maken. Zie…Ga door met lezen van “Vegan Pavlova”

Kikkererwtenomelet met tomaten

Dit is een makkelijk gerechtje voor een ‘omelet’. Het heeft de structuur van een omelet, je kunt er allerlei groenten en kruiden in doen en het is zo klaar. Met kala namak smaakt het waarschijnlijk meer naar ei, maar aangezien ik die zwavelsmaak niet echt mis voeg ik dat er nooit aan toe.Ik maak deze regelmatig, het…Ga door met lezen van “Kikkererwtenomelet met tomaten”

Chickpea salad

Vroeger maakte ik een ‘frisse eiersalade’. Met fris bedoelde ik zonder mayonaise, maar met olijfolie, azijn, kruiden en tomaten. Van de week ontdekte ik dat je kikkererwten kunt pletten en met wat aquafaba kunt roerbakken. Het lijkt te dun, maar ineens gaat het binden. Wat zout en kruiden erop en je hebt een lekker ontbijt….Ga door met lezen van “Chickpea salad”