The Dutch Raw Food Festival en bietjesjuice

Op zondag 18 juni is er weer The Dutch Raw Food Festival! Ik ben er nog nooit geweest, dus ik ben heel benieuwd. Er zijn zo’n 50 stands, lezingen en veel meer. Hier kun je het evenement op Facebook vinden, dit is de Facebookpagina.

Onder andere de heerlijke bonbons en andere traktaties van Happy Herbi, de lezing ‘De toekomst is plantaardig’ van Veerle Vrindts, de oprichtster van Viva Las Vegas en de fooddemonstratie van een raw food chef zijn hoogtepunten die ik niet wil missen. read more

SLA zoals bij SLA – filmpje
hoe maak je(9)

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA.
Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben.
Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget?
Ook thuis kun je zulke salades maken.

Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende salade is granen en peulvruchten toevoegen. Denk aan zilvervliesrijst, quinoa, bulghur of  volkoren couscous en linzen zoals Beluga of berglinzen, kikkererwten of kidneybonen.

Ik kook meestal 2 kopjes granen en 1 1/2 a 2 kopjes peulvruchten en doe daar een stuk of vier maaltijden mee. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel je eet en wat je nog meer in je salade verwerkt. read more

Franse bonensalade

Als het warm is heb ik vaak zin in een salade. Maar alleen groenten vullen niet genoeg vind ik, daarom eet ik de laatste tijd verschillende salades met bonen erdoor. Heel snel klaar, lekker fris en vullend.

1 kleine komkommer, in blokjes
20 sappige zoete kerstomaatjes, doormidden
1 paprika, in reepjes
1 blik witte bonen, uitlekgewicht 500 gram
1 hand verse munt, in reepjes
sap van 1/2 citroen
2 el. olijfolie
1 tl Provençaalse kruiden
gedroogde knoflook
zwarte peper
zout

Spoel de witte bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken. Meng alles door elkaar en laat even intrekken.
Lekker met vers brood. read more