Curry met stevige groenten en linzen

Helaas, ik kreeg een berichtje dat ik niet bij de eerste drie leuke vegan blogs zit voor de Vegan Awards. Ik had ook stevige concurrentie. Ondertussen kook en bak ik natuurlijk gewoon verder. Wie weet volgend jaar šŸ™‚ Dit is heerlijk troosteten. Vullend, precies goed op smaak, niet te pittig. Het is niet veel werk,…Ga door met lezen van “Curry met stevige groenten en linzen”

Aardappel-sperziebonen salade met hazelnoten-basilicumdressing

Deze salade is zowel warm als op kamertemperatuur lekker, dus ideaal om mee te nemen of even van te voren te maken. Lekker met vers brood en (geroosterde) tomaatjes. 300 gram aardappels, geschild en in blokjes200 gram koolrabi, geschild en in blokjes250 gram dunne gebroken sperziebonensap van 1/2 citroen2 el ongezouten hazelnoten1 flinke hand basilicumblaadjes2…Ga door met lezen van “Aardappel-sperziebonen salade met hazelnoten-basilicumdressing”

Boekweit”risotto” met champignons en koolrabi

In het kader van “eet eens wat anders” kocht ik maanden geleden een zak boekweit. Omdat ik eigenlijk niet wist wat ik ermee zou maken is die is zelfs meeverhuisd van Nederland naar Frankrijk.Deze lunch had ik zin in een soort risotto, maar had alleen rondkorrelrijst die 45 minuten moet koken en daar had ik…Ga door met lezen van “Boekweit”risotto” met champignons en koolrabi”

Koolrabisoep

Koolrabisoepje met basmatirijst Dit is een pittig snel gemaakt soepje, als lunch of voorgerecht voor 4 personen. 1 el zonnebloemolie1/2 prei, in ringetjes1 kleine koolrabi zonder blad, geschild en in blokjes1/4 rode peper, in ringetjes1 tl kerriepoeder1 laurierblad1 kopje basmatirijst, gewassen1 groentebouillonblokje1 liter kokend water Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en…Ga door met lezen van “Koolrabisoep”