Volkoren krentenbrood

100 gram meergranen meel
200 gram volkoren meel
200 gram witte bloem
5 gram gist
2 el (riet)suiker
1/2 tl zout
50 gram krenten
50 gram (gele) rozijnen
2 el gehakte walnoten
2 el hazelnoten
2 el zonnebloemolie
275 ml lauw water
1 el melk
meergranenvlokken of sesamzaad

Meng de droge ingredi├źnten door elkaar.
Meng de olie en genoeg water erdoor, zodat het een soepele deegbal wordt.
Laat 1,5 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een broodblik in en leg het deeg erin.
Bestrijk het met melk en bestrooi met de vlokken of sesamzaad.
Bak ongeveer 45 minuten tot het goudbruin en gaar is.
Laat op een rooster afkoelen. read more