Het allereerste ZuiverSap filmpje, nog even wennen hoor 😉
Wel meteen een goed begin, ik kreeg een mooi pakket van Lima Foods toegestuurd.

In dit filmpje zie je wat er allemaal in zit.
Wil je ook zo’n pakket met een winkelwaarde van ongeveer 45 euro GRATIS toegestuurd krijgen?

Like het filmpje, abonneer je op het YouTube kanaal van ZuiverSap en schrijf onder deze blogpost wat je met de ingrediënten in het pakket zou maken. Het gerecht wat me het meest aanspreekt wint. Veel succes!

Spinazie à la crème maak ik zo:
Fruit een fijngesnipperd uitje en een of twee teentjes knoflook in een grote hapjespan, voeg in delen een pak verse spinazie toe. Roer even door tot het geslonken is, voeg een scheut plantaardige room en wat zout en peper, eventueel wat nootmuskaat toe en laat even garen.
Deze winactie sluit op 15 mei 2016 read more

Pain du Boulogne

Ik probeerde een lekker volkoren-meergranenbrood te maken. Door de starter wordt de structuur luchtiger en de korst heerlijk knapperig. Mijn proefpersoon riep “pain du boulogne” toen ik vroeg waar dit brood op lijkt. Ik heb even gegoogled en het komt redelijk overeen. Zelfgebakken is natuurlijk veel lekkerder!

Voor de starter:
250 gram volkoren meel
2 gram gedroogde gist
250 ml water

Voor het brood:
de starter
250 gram donker meergranen meel
250 gram wit meel
2 el gebroken lijnzaad
3 el pompoenpitten
2 gram gedroogde gist
12 gram zout
1 el (riet)suiker
250 ml water read more

Volkoren krentenbrood

100 gram meergranen meel
200 gram volkoren meel
200 gram witte bloem
5 gram gist
2 el (riet)suiker
1/2 tl zout
50 gram krenten
50 gram (gele) rozijnen
2 el gehakte walnoten
2 el hazelnoten
2 el zonnebloemolie
275 ml lauw water
1 el melk
meergranenvlokken of sesamzaad

Meng de droge ingrediënten door elkaar.
Meng de olie en genoeg water erdoor, zodat het een soepele deegbal wordt.
Laat 1,5 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een broodblik in en leg het deeg erin.
Bestrijk het met melk en bestrooi met de vlokken of sesamzaad.
Bak ongeveer 45 minuten tot het goudbruin en gaar is.
Laat op een rooster afkoelen. read more

Broodjes met tropisch fruit
Tropische broodjes

Handige broodjes voor onderweg, zonder beleg zijn ze heerlijk.
Door de proevers omschreven als een smaaksensatie.

100 gram woudkornmeel (waldkorn) of donker meergranenmeel
100 gram volkoren mais of gewone volkoren
300 gram wit meel
5 gram gedroogde gist
1 tl zout
1 el rietsuiker
1 kop gedroogd tropisch fruit met kokos (evt. banaan verwijderen)
1/2 kop amandelen
2 el zonnebloemolie
275 ml lauw water
1 el melk
sesamzaadjes

Meng de droge ingrediënten door elkaar. Voeg de olie en het water (evt. iets meer) toe en kneed goed tot een zijdezachte deegbal die niet plakt. Laat 1,5 uur rijzen.
Bekleed een bakblik met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden (gasoven).
Draai 10-12 bolletjes van het deeg. Bestrijk ze met melk en bestrooi met sesamzaadjes.
Ongeveer 30 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. read more

Waldkorn-speltbrood met pitten

300 gram waldkornmeel
100 gram volkoren speltmeel
100 gram wit meel
4 gram gist
1 tl suiker
1 tl zout
1 el olijfolie
275 ml lauwwarm water
3 el zonnebloempitten
3 el pompoenpitten
1 el melk

Maak een soepel deeg van het meel, gist, suiker, zout, olie, zoveel water als je nodig hebt, 2 el zonnebloempitten en 2 el pompoenpitten. Laat een uur afgedekt rijzen.
Vet een broodvorm van 30 cm lang in en leg het deeg erin. Snij het 1 keer in.
Laat nog een half uur tot 3 kwartier rijzen onder een theedoek.
Verwarm de over voor op 200 graden. Bestrijk het brood met een kwastje met de melk en strooi de overgebleven pitten erover. Bak circa 45 minuten tot het brood gaar en knapperig is. read more

Pumpernickel

In Duitsland kreeg ik bij een ontbijt eens heerlijk donker brood vol zaden.
Ik heb geprobeerd dat na te maken.

200 gram waldkornmeel
200 gram licht meergranen (bv 6 granen van Soubry)
100 gram wit broodmeel
3 el pompoenpitten
2 el zonnebloempitten
4 gram gist
1 tl zout
1 tl suiker
1 el olijfolie
280 ml lauw water

Kneed een soepel deeg van de ingrediënten, zie deze tips.
Laat een uur rijzen en doe over in een met olie ingevette broodvorm van 30 cm.
Snij over de lengte in en laat onder een vochtige theedoek nog 45-60 minuten rijzen.
Verwarm de oven intussen voor op 200 graden.
Bak het brood in ongeveer 45 minuten goudbruin en knapperig. read more

Pitten en zadenbrood

350 gram brood met pittenmeel (soezie) of licht meergranenmeel met 1 el pompoenpitten
150 gram volkoren speltmeel
1 el maanzaad
2 el gebroken lijnzaad
4 gram gist
1 tl zout
1 tl rietsuiker
1 el olie
275 ml warm water

Meng de droge ingrediënten door elkaar. Kneed de olie en het water erdoor en kneed tot het een mooie deegbal is die niet plakt. Laat het deeg 1,5 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm een ovaal brood en snij het enkele keren in. Bak circa 40 minuten tot het gaar en goudbruin is. read more

Waldkorn-boekweit bolletjes

150 gram waldkornmeel
150 gram boekweitmeel
200 gram wit meel
1 tl rietsuiker
1 tl zout
4 gram gist
1 el olie
275 warm water
1 el melk
1 el sesamzaad, maanzaad, lijnzaad

Meng de droge ingredienten door elkaar. Kneed de olie en zoveel water erdoor, zodat een soepele deegbal ontstaat. Laat 1,5 uur rijzen.
Verwarm de oven op 200 graden. Zet een bakplaat klaar met bakpapier.
Draai 10-12 bolletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bestrijk met melk. Meng de zaadjes door elkaar en strooi ze over de broodjes. Ongeveer 25-30 minuten bakken tot ze gaar zijn en een knapperige korst hebben. read more