Onderweg

Reizen. Het kan lastig zijn voor iemand die altijd honger heeft, lekker wil eten en uit overtuiging/vanwege allergie niet alles kan eten. Gek genoeg ontstaat er bij mij meestal juist creativiteit en maak ik met beperkte middelen een feestmaal voor onderweg. Natuurlijk is thuis voorbereiden makkelijker als ik broodjes of cake wil meenemen, maar met…Ga door met lezen van “Onderweg”

Picknicksalade met linzen en broccoli

Deze salade ontstond uit restjes, maar is zo lekker dat ik het zeker vaker ga maken. 1 blikje linzen (uitlekgewicht 265 gram), uitgelekt1 blikje kikkererwten (uitlekgewicht 240 gram), uitgelekt1/2 broccoli, in kleine roosjes en blokjes10-15 zoete kerstomaatjes1/2 pot peterselie, kleingesneden1 el siciliaanse kruiden (Verstegen of Xenos)zout en pepersap van 1/2 sinaasappel2 el olijfolie Meng alles…Ga door met lezen van “Picknicksalade met linzen en broccoli”

Mueslibroodjes 2.0 nu met filmpje

    Deze mueslibroodjes of -bollen zijn een verbetering van mijn eerdere mueslibroodjes. Ze zijn luchtig, vol noten en gedroogd fruit en het ideale tussendoortje. Ik maak meestal twee bakblikken vol en gebruik dan een kilo meel, want ze zijn ook prima in te vriezen. Dit zijn ideale broodjes om mee te nemen naar bijvoorbeeld…Ga door met lezen van “Mueslibroodjes 2.0 nu met filmpje”

Aardappel-sperziebonen salade met hazelnoten-basilicumdressing

Deze salade is zowel warm als op kamertemperatuur lekker, dus ideaal om mee te nemen of even van te voren te maken. Lekker met vers brood en (geroosterde) tomaatjes. 300 gram aardappels, geschild en in blokjes200 gram koolrabi, geschild en in blokjes250 gram dunne gebroken sperziebonensap van 1/2 citroen2 el ongezouten hazelnoten1 flinke hand basilicumblaadjes2…Ga door met lezen van “Aardappel-sperziebonen salade met hazelnoten-basilicumdressing”

Franse bonensalade

Als het warm is heb ik vaak zin in een salade. Maar alleen groenten vullen niet genoeg vind ik, daarom eet ik de laatste tijd verschillende salades met bonen erdoor. Heel snel klaar, lekker fris en vullend. 1 kleine komkommer, in blokjes20 sappige zoete kerstomaatjes, doormidden1 paprika, in reepjes1 blik witte bonen, uitlekgewicht 500 gram1…Ga door met lezen van “Franse bonensalade”