Winterse soep

Een kruising tussen een stoofpot en een dikke soep. Hoe je het ook wilt noemen, het is lekker en zit boordevol groenten. Voor ongeveer 2,5 liter soep 150 gram gedroogde borlottobonen, geweekt1 el olie1 ui, gesnipperd3 kleine wortels, in dunne plakjes3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes1 tl chilipeper1 tl bonenkruid1 tl komijnzaad1 tl zout2 el…Ga door met lezen van “Winterse soep”

Groene voorjaarssoep

Een lekker snel soepje. 1 el olijfolie1 dikke prei, gewassen en in schijfjes1/2 knolselderij, geschild en in kleine blokjes1 kopje diepvries tuinboontjes1 tl gedroogde salie1 laurierblad1/2 tl gedroogde rode peper 2 groentenbouillonblokjes1 liter kokend water Verhit de olijfolie en bak de prei en knolselderij even aan. Roer de tuinboontjes, salie, laurier en peper erdoor. Verkruimel…Ga door met lezen van “Groene voorjaarssoep”

Herfstpasta

1 el olijfolie 1 dikke prei, in ringetjes1 teen knoflook, gesnipperd1 klein rood pepertje, gesnipperd1 kleine pompoen (650 gr),   geschild en in blokjes1 blik gepelde tomatenblokjes1 kop rode linzen, gewassen 1 el gedroogde rozemarijn1 el zout 350 gram (volkoren) pastaverse peterselie of snijselderijzwarte peper Verhit de olie en bak de prei even aan met de…Ga door met lezen van “Herfstpasta”

Witte bonen-tomatensoep

Witte bonen-tomatensoep Deze soep smaakt heerlijk door de verse kruiden en groenten. Ik heb geen bouillonblokje gebruikt maar de bonen eerst laten koken met kruiden en selderij en daarna het kookwater gebruikt als basis voor de soep. 1 kop gedroogde witte bonen, 8 uur geweekt1 kleine rode peper1 grote teen knoflook, gepeld1 stengel bleekselderij1 laurierblad2…Ga door met lezen van “Witte bonen-tomatensoep”

Groentebouillon lente

Voor 2,5 liter groentebouillon: 1 grote ui, in parten3 stengels bleekselderij, in grote stukken2 bospeentjes, in dikke plakken1 broccolistengel, in stukken1 dikke prei, in ringen 1 el olijfolie1 laurierblad2 takjes verse peterselie1 tl peperkorrels3 liter water Verhit de olie in een grote pan en bak de groenten even aan. Voeg de kruiden en het water…Ga door met lezen van “Groentebouillon lente”

Groene groenten-bonensoepje

Een snel te maken gezond soepje. 1 el olie1 prei, in ringen2 stengels bleekselderij, in ringetjes1/2 courgette, in blokjes600 ml kokend water1 laurierblad1 tl gedroogde tijmzout en peper1 blik borlotto- of witte bonen, afgegotengedroogde knoflook naar smaak Bak in de olie de groenten even aan. Voeg het water, laurier, tijm, zout en peper toe en…Ga door met lezen van “Groene groenten-bonensoepje”