SLA zoals bij SLA – filmpje
hoe maak je(9)

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA.
Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben.
Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget?
Ook thuis kun je zulke salades maken.

Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende salade is granen en peulvruchten toevoegen. Denk aan zilvervliesrijst, quinoa, bulghur of  volkoren couscous en linzen zoals Beluga of berglinzen, kikkererwten of kidneybonen.

Ik kook meestal 2 kopjes granen en 1 1/2 a 2 kopjes peulvruchten en doe daar een stuk of vier maaltijden mee. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel je eet en wat je nog meer in je salade verwerkt. read more

Herfstsalade

Een prachtige kleurige salade vol ijzer en vitamine C.

1 citroen
1 el olijfolie
zout en peper
1/8 rode kool, in dunne reepjes
5 radijsjes, in kwarten
1/2 zakje veldsla, schoongemaakt
5 walnoten, grof gehakt

Pers de citroen uit. Meng het sap met de olie en wat zout en peper. Even kloppen tot een gladde dressing. Meng de rode kool met ongeveer de helft van de dressing.
Zet de rest van de citroendressing in de koelkast voor een andere keer (ook lekker over bijvoorbeeld een groene salade). Laat de rode kool ongeveer 5 minuten staan om iets zachter te worden. Voeg de veldsla, radijsjes en noten toe en meng alles goed. Voor 2 personen. read more