Rijst met groenten en tofu

Eigenlijk noem ik dit thuis “Nasi van Assie”. Maar om je niet op het verkeerde been te zetten, het smaakt waarschijnlijk helemaal niet zoals uit een pakje of bij de Chinees, heb ik de titel toch maar duidelijk gehouden. 1 kop zilvervliesrijst1,5 kop kokend water 1 el olie1 ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 kop champignons,…Ga door met lezen van “Rijst met groenten en tofu”

Bonen, burrito’s en maïs

Ik had zin in bonen, moest wat paprika’s opmaken en wilde een iets uitgebreider stoofpotje dan dit snelle paprika-bonen stoofpotje. Al rommelend in de voorraadla vond ik gele linzen, leuk voor de kleur, smaak en vulling! Het stoofpotje stond op en met de rijst al in mijn handen bedacht ik dat ik zin had in…Ga door met lezen van “Bonen, burrito’s en maïs”

Provençaalse rode rijst

2 kopjes rode rijst (of zilvervlies-) 3 kopjes water2 el olijfolie1 ui, in dunne ringetjes1 teentje knoflook, fijngehakt1 venkelknol, gehalveerd, in dunne plakjes1 rode paprika, in vieren, in dunne reepjes4 kleine tomaten, in reepjes, zaad verwijderd1 klein blikje tomatenpuree3 el water1 tl gedroogde Provençaalse kruiden1 tl gedroogde rode peper 1 el kappertjes (optioneel) Kook de…Ga door met lezen van “Provençaalse rode rijst”

Haastrijst met linzen en soepgroenten

Dit is een kruising tussen een simpel rijstgerecht en een soep. In een kwartiertje op tafel, de bereiding is een eitje. Ideaal voor een doordeweekse dag of bij de lunch. 2 el olijfolie 1 el kerriepoeder1 gedroogd rood pepertje, versnipperd1 tl zout1 teen knoflook, uit de pers150 gram soepgroenten of andere voorgesneden groente1 kop rode…Ga door met lezen van “Haastrijst met linzen en soepgroenten”

Linzen met kokos en spinazie

Linzen met kokos en spinazie Smaakvol en lekker snel klaar. Rijst in de rijstkoker, linzen opzetten en sugar snaps stomen en binnen no time zit je aan tafel. 2 el olie1 ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 tl verse gember, gesnipperd1-2 rode peper, gesnipperd1 tl kurkuma poeder1 gedroogd citroenblad1 kop gele of rode linzen, gewassen2 koppen…Ga door met lezen van “Linzen met kokos en spinazie”