Eliminatiedieet

Enige weken geleden ben ik begonnen met een eliminatiedieet. Ik wilde zo uitvinden of aanhoudende gezondheidsklachten misschien veroorzaakt werden door voeding. Tarwe, rauwe ui en glutamaten veroorzaken bij mij namelijk ook klachten. Artsen kwamen niet verder dus het was het proberen waard.

Een eliminatiedieet kun je streng of minder streng aanpakken. Ik had nog meer kunnen elimineren, maar dan duurt het weer langer om alles toe te voegen en in al die weken krijg je vrij weinig of eentonig eten binnen.
Kortom, ik besloot het ‘leuk’ te houden en niet te stoppen met koffie, hennep- en lijnzaad, linzen en soms andere peulvruchten. Met kikkererwtenmeel kan je namelijk heel veel (denk aan frittata, binden van burgers), met hennep- en lijnzaad kreeg ik toch eiwit en vezels binnen en koffie… tja ik hou van straffe Italiaanse koffie. Ik heb het (zoals bijna altijd) beperkt tot een dubbele espresso per dag. read more

Vegkuipje smeerkaas

Ik had al een tijdje zin in Goudkuipje. Toen ik puber was at ik bergen maanzaadbrood met die smeerkaas weg en soms heb ik trek in vroeger. Maar dan plantaardig uiteraard.

Alternatieven zijn er wellicht in winkels of online, maar ik besloot het maar te proberen met wat ik in huis had. Ontzettend simpel en zo gemaakt.

Dit is de basis versie, je kunt er daarna nog kruiden, zongedroogde tomaatjes, pepertjes of andere smaakmakers aan toevoegen.

1 cup cashewnoten (ongezouten, ongeroosterd)
1 cup ongezoete rijstmelk
1 el zout*
1 el maizena read more