‘Koken met peulvruchten’ op Veggie Fair

    Gisteren en vandaag gaf ik twee workshops in het stralende zonnetje op Veggie Fair. Ik maakte drie verschillende gerechten om te laten zien hoe veelzijdig peulvruchten zijn. Er zijn heel veel verschillende peulvruchten, zelf heb ik zeker 12 soorten in de kast en meestal kook ik ze zelf in de Instantpot. Maar ook…Ga door met lezen van “‘Koken met peulvruchten’ op Veggie Fair”

Linzen kokossoep | filmpje

Deze soep maak ik als ik denk niets in huis te hebben. Rode linzen en kokosmelk heb ik namelijk altijd op voorraad, mijn kruidenvoorraad is eindeloos en er liggen altijd wel wat tomaten en paprika’s te wachten. Je snijdt alles het beste van te voren in blokjes, dan kun je na het opzetten van de…Ga door met lezen van “Linzen kokossoep | filmpje”

Tussen speculaas en spijs door had ik zin in een lekker hartig stoofpotje. Ik keek naar mijn verzamelde Pinterest recepten, combineerde alles in mijn hoofd en voegde een vleugje ZuiverSap toe. De rode linzen maken het een dik en gebonden geheel. De berglinzen voegen een lekkere beet toe. Mocht je die niet kunnen vinden, kun…Ga door met lezen van “Kruidige pompoen-linzenstoofpot”

Glutenvrije vegan linzenworstjes

Via Twitter (@zuiversap) vroeg iemand of het recept voor de linzenworstjes ook glutenvrij gemaakt kon worden. Ik had wel zin in een uitdaging, dus ik heb het meteen geprobeerd. Het werkt! Voor vier worstjes1 kop gedroogde gespleten rode linzen1 flinke hand verse peterselie1/2 kop plantaardige melk1/2 kop rijstmeel1/2 kop kikkererwtenmeel1 el maizena2 el tomatenpuree1/4 kop…Ga door met lezen van “Glutenvrije vegan linzenworstjes”

Worstjes met rode linzen

Sinds we vorig jaar in oktober in Turijn in het vegan restaurant ‘The Soul Kitchen’ overheerlijke seitan hebben geproefd, wilde ik het eens namaken. Maar herinneringen vervagen en prioriteiten worden gesteld. Tot ik vorige week glutenpoeder bij de molen had besteld. Ik zocht meteen op internet naar lekkere recepten en kwam worsten tegen. Ik vergat…Ga door met lezen van “Worstjes met rode linzen”

Linzen met groenten, kruiden en bulghur

Weer een lekker makkelijk eenpansgerechtje. Dit lijkt een beetje op warme, pittige Taboulé, maar dan met gezonde linzen en meer groenten er door. Wilde spinazie heeft grotere, stevigere bladen en iets meer bite dan gewone spinazie. 1 el olie1 sjalotje, in ringetjes1 teen knoflook, gesnipperd1 kop rode linzen, gewassen1 snufje cayennepeper1 kop bulgur1 el geconcentreerde…Ga door met lezen van “Linzen met groenten, kruiden en bulghur”

Rode linzensoep met uien

Een lekkere, vullende soep. 1 el olie2 grote uien, in kwarten en in dunne plakjes1 teentje knoflook, fijngesnipperd1 winterwortel, in kleine blokjes4 kleine meirapen, in kleine blokjes (of 2 stengels bleekselderij in plakjes) 1/2 tl chilipoeder1 groot laurierblad1 tl gedroogde tijm en/of rozemarijn2 kopjes rode linzen 1 pak passata750 ml kokend water2 uienbouillonblokjes Verhit in…Ga door met lezen van “Rode linzensoep met uien”

Herfstpasta

1 el olijfolie 1 dikke prei, in ringetjes1 teen knoflook, gesnipperd1 klein rood pepertje, gesnipperd1 kleine pompoen (650 gr),   geschild en in blokjes1 blik gepelde tomatenblokjes1 kop rode linzen, gewassen 1 el gedroogde rozemarijn1 el zout 350 gram (volkoren) pastaverse peterselie of snijselderijzwarte peper Verhit de olie en bak de prei even aan met de…Ga door met lezen van “Herfstpasta”