Zoete aardappel burgertjes

    Zondag stond ik met mijn shop op de beurs PuurFair en halverwege gaf ik een workshop ‘hoe maak je een veggieburger’. Meer over de workshop in een volgende blog, dan zal ik ook een filmpje plaatsen. Ik maakte twee van mijn klassiekers, de Mexicaanse burger en de notenballetjes, die ik deze keer niet…Ga door met lezen van “Zoete aardappel burgertjes”

Courgetti met knoflook, peper en citroen

Dit supersnelle en gezonde gerecht is ideaal op warme dagen. Zelf maak ik de ‘zoodles’ of ‘courgetti’ met een opzetstuk voor de Kitchenaid, zoals je in dit filmpje kunt zien: Je kunt de courgetti ook met een hand spiralizer maken, met de hand reepjes snijden van plakken courgette (vrij veel werk) of bij AH kant…Ga door met lezen van “Courgetti met knoflook, peper en citroen”

SLA zoals bij SLA – filmpje

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA. Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben. Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget? Ook thuis kun je zulke salades maken. Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende…Ga door met lezen van “SLA zoals bij SLA – filmpje”

Linzen kokossoep | filmpje

Deze soep maak ik als ik denk niets in huis te hebben. Rode linzen en kokosmelk heb ik namelijk altijd op voorraad, mijn kruidenvoorraad is eindeloos en er liggen altijd wel wat tomaten en paprika’s te wachten. Je snijdt alles het beste van te voren in blokjes, dan kun je na het opzetten van de…Ga door met lezen van “Linzen kokossoep | filmpje”

Kikkererwtenomelet met tomaten

Dit is een makkelijk gerechtje voor een ‘omelet’. Het heeft de structuur van een omelet, je kunt er allerlei groenten en kruiden in doen en het is zo klaar. Met kala namak smaakt het waarschijnlijk meer naar ei, maar aangezien ik die zwavelsmaak niet echt mis voeg ik dat er nooit aan toe.Ik maak deze regelmatig, het…Ga door met lezen van “Kikkererwtenomelet met tomaten”

Chickpea salad

Vroeger maakte ik een ‘frisse eiersalade’. Met fris bedoelde ik zonder mayonaise, maar met olijfolie, azijn, kruiden en tomaten. Van de week ontdekte ik dat je kikkererwten kunt pletten en met wat aquafaba kunt roerbakken. Het lijkt te dun, maar ineens gaat het binden. Wat zout en kruiden erop en je hebt een lekker ontbijt….Ga door met lezen van “Chickpea salad”

Mini vegan kaascroissantjes

Ik had trek en trok mijn koelkast open. Groenten en nog meer groenten. En: Tante Fanny bladerdeeg en een blok Wilmersburger Classic. Als vegan heb ik geluk dicht bij een Jumbo te wonen die een aantal Tante Fanny producten en Wilmersburger Classic verkoopt. Liever zie ik natuurlijk meer vegan producten in de supermarkten, maar het…Ga door met lezen van “Mini vegan kaascroissantjes”