Rode linzensoep met uien

Een lekkere, vullende soep. 1 el olie2 grote uien, in kwarten en in dunne plakjes1 teentje knoflook, fijngesnipperd1 winterwortel, in kleine blokjes4 kleine meirapen, in kleine blokjes (of 2 stengels bleekselderij in plakjes) 1/2 tl chilipoeder1 groot laurierblad1 tl gedroogde tijm en/of rozemarijn2 kopjes rode linzen 1 pak passata750 ml kokend water2 uienbouillonblokjes Verhit in…Ga door met lezen van “Rode linzensoep met uien”

Groene voorjaarssoep

Een lekker snel soepje. 1 el olijfolie1 dikke prei, gewassen en in schijfjes1/2 knolselderij, geschild en in kleine blokjes1 kopje diepvries tuinboontjes1 tl gedroogde salie1 laurierblad1/2 tl gedroogde rode peper 2 groentenbouillonblokjes1 liter kokend water Verhit de olijfolie en bak de prei en knolselderij even aan. Roer de tuinboontjes, salie, laurier en peper erdoor. Verkruimel…Ga door met lezen van “Groene voorjaarssoep”

Gele erwtensoep met peper

250 gram gele spliterwten 1,5 liter kokend water1 laurierblad 1 ui, in ringen2 teentjes knoflook, in snippers1 kleine rode peper, in snippers1 venkel, in stukjes1 winterwortel, in stukjes2 el olijfolie200 gram spruitjes, in 2en1 el gedroogde rozemarijn1 el gedroogde salie2 groentebouillon blokjes1 handje verse peterselie Kook de spliterwten in het water met het laurierblad 1…Ga door met lezen van “Gele erwtensoep met peper”

Herfstpasta

1 el olijfolie 1 dikke prei, in ringetjes1 teen knoflook, gesnipperd1 klein rood pepertje, gesnipperd1 kleine pompoen (650 gr),   geschild en in blokjes1 blik gepelde tomatenblokjes1 kop rode linzen, gewassen 1 el gedroogde rozemarijn1 el zout 350 gram (volkoren) pastaverse peterselie of snijselderijzwarte peper Verhit de olie en bak de prei even aan met de…Ga door met lezen van “Herfstpasta”

Zomerse groentensoep

Boordevol groenten, vullend en lekker zomers. 1 el olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 kleine meiraap, geschild en in blokjes (of 1 kop bloemkool in kleine roosjes)1 aardappel, geschild en in blokjes2 stengels bleekselderij, in plakjes1 laurierblad1 liter groentenbouillon2 kleine paprika’s (rood/geel), in blokjes 1 grote tomaat, in blokjes1 blik cannelini- of witte…Ga door met lezen van “Zomerse groentensoep”

Witte bonen-tomatensoep

Witte bonen-tomatensoep Deze soep smaakt heerlijk door de verse kruiden en groenten. Ik heb geen bouillonblokje gebruikt maar de bonen eerst laten koken met kruiden en selderij en daarna het kookwater gebruikt als basis voor de soep. 1 kop gedroogde witte bonen, 8 uur geweekt1 kleine rode peper1 grote teen knoflook, gepeld1 stengel bleekselderij1 laurierblad2…Ga door met lezen van “Witte bonen-tomatensoep”

Groentebouillon lente

Voor 2,5 liter groentebouillon: 1 grote ui, in parten3 stengels bleekselderij, in grote stukken2 bospeentjes, in dikke plakken1 broccolistengel, in stukken1 dikke prei, in ringen 1 el olijfolie1 laurierblad2 takjes verse peterselie1 tl peperkorrels3 liter water Verhit de olie in een grote pan en bak de groenten even aan. Voeg de kruiden en het water…Ga door met lezen van “Groentebouillon lente”