SLA zoals bij SLA – filmpje
hoe maak je(9)

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA.
Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben.
Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget?
Ook thuis kun je zulke salades maken.

Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende salade is granen en peulvruchten toevoegen. Denk aan zilvervliesrijst, quinoa, bulghur of  volkoren couscous en linzen zoals Beluga of berglinzen, kikkererwten of kidneybonen.

Ik kook meestal 2 kopjes granen en 1 1/2 a 2 kopjes peulvruchten en doe daar een stuk of vier maaltijden mee. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel je eet en wat je nog meer in je salade verwerkt. read more

Haastrijst met linzen en soepgroenten

Dit is een kruising tussen een simpel rijstgerecht en een soep. In een kwartiertje op tafel, de bereiding is een eitje. Ideaal voor een doordeweekse dag of bij de lunch.

2 el olijfolie
1 el kerriepoeder
1 gedroogd rood pepertje, versnipperd
1 tl zout
1 teen knoflook, uit de pers
150 gram soepgroenten of andere voorgesneden groente
1 kop rode linzen, gewassen
1,5 kop basmatirijst, gewassen
1 blik tomatenblokjes
heet water

Verhit de olie en bak de kruiden en knoflook een minuut. Roer de groenten erdoor en roerbak heel even. Roer de rest van de ingrediënten erdoor, samen met 1/2 liter kokend water.
Laat 12 minuten zachtjes koken of tot alles gaar is. Voor 2 personen. read more