‘Koken met peulvruchten’ op Veggie Fair
Koken met peulvruchten

Gisteren en vandaag gaf ik twee workshops in het stralende zonnetje op Veggie Fair. Ik maakte drie verschillende gerechten om te laten zien hoe veelzijdig peulvruchten zijn. Er zijn heel veel verschillende peulvruchten, zelf heb ik zeker 12 soorten in de kast en meestal kook ik ze zelf in de Instantpot. Maar ook in de supermarkt vind je veel verschillende potten en blikjes met al gare peulvruchten, dus waar wacht je nog op? Lekker aan de bonen!


Ik begon met kikkererwten, deze makkelijke en lekkere chickpea salad laat zien dat kikkererwten heel veelzijdig zijn. Er gaat ook boontjeswater (aquafaba) in. Links, in het potje vooraan op de eerste foto, zie je kleine schuimpjes die ik (thuis) met de rest van de aquafaba maakte. read more

Kookdemo ‘koken met peulvruchten’ Veggie-Fair
workshop-koken-met-peulvruchten

Dit weekend is Landgoed Olmenhorst het prachtige decor van Veggie-Fair. Zaterdag 22 oktober en zondag 23 oktober van 10 tot 17 uur kun je in de appelboomgaarden appels plukken, de produktmarkt van Veggie-Fair bezoeken en workshops volgen. Kijk hier voor het programma.


Beide dagen zal ik om 13.30 uur een kookdemonstratie ‘koken met peulvruchten’ geven. Eet je veganistisch, vegetarisch of af en toe geen vlees en wil je wel iets anders dan gekookte bonen naast je groenten, kom dan vooral kijken. Ik laat je verschillende gerechten zien en achteraf kun je proeven. De toegang en hapjes zijn gratis. read more

Workshop | Hoe maak je een veggieburger | Filmpje
mexicaanse-burger

Afgelopen weekend stond ik op PuurFair met een gedeelte van mijn aanbod van ShopZuiver en twee lieve vrijwilligers. Ik gaf er ook een workshop: Hoe maak je een veggieburger?
Oftewel: hoe maak je een burger zonder vlees, vis, ei of kaas? Nou, verrassend eenvoudig!


Ik laat zien wat de mogelijkheden zijn voor de basis en bindmiddelen. Ik vergat nog te zetten dat glutenmeel ook een uitstekend bindmiddel is waar je een goede bite door krijgt.
Het deeg voor de Mexicaanse burgers heb ik ter plekke gekneed, maar omdat ik daar geen keuken tot mijn beschikking had nam ik de notenburgertjes, zoete aardappelburgertjes en Mexicaanse burgers al klaargemaakt mee. Na het proeven van de burgertjes kon iedereen nog een lekker plantaardig yoghurtje van Abbot Kinney’s meenemen. Al met al geslaagd en het smaakt naar meer! read more

Zoete aardappel burgertjes
burger-workshop

Zondag stond ik met mijn shop op de beurs PuurFair en halverwege gaf ik een workshop ‘hoe maak je een veggieburger’. Meer over de workshop in een volgende blog, dan zal ik ook een filmpje plaatsen.


Ik maakte twee van mijn klassiekers, de Mexicaanse burger en de notenballetjes, die ik deze keer niet met een boterham mengde maar met 1 lijnzaad “ei”, dat wil zeggen 1 el gebroken lijnzaad mengen met 2 el heet water. Even laten staan tot het een gel is, dat bindt goed en het is ook nog gezond. read more

Courgetti met knoflook, peper en citroen
13770408_944337599025423_5327630487589549738_n

Dit supersnelle en gezonde gerecht is ideaal op warme dagen.

Zelf maak ik de ‘zoodles’ of ‘courgetti’ met een opzetstuk voor de Kitchenaid, zoals je in dit filmpje kunt zien:

Je kunt de courgetti ook met een hand spiralizer maken, met de hand reepjes snijden van plakken courgette (vrij veel werk) of bij AH kant en klaren courgetti kopen.

Voor 2 personen
1 el olijfolie
2 courgettes in spiralen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rood pepertje, fijn gesnipperd
150 gram verse spinazie
2 el pijnboompitjes
het sap van 1/2 citroen read more

SLA zoals bij SLA – filmpje
hoe maak je(9)

Ik ben dol op de goed gevulde salades van SLA.
Heerlijk om als je de stad in gaat een gezonde vegan optie te hebben.
Heb je geen SLA in de buurt of gaat het net even boven je budget?
Ook thuis kun je zulke salades maken.

Het verschil tussen een bijgerecht en een goed vullende salade is granen en peulvruchten toevoegen. Denk aan zilvervliesrijst, quinoa, bulghur of  volkoren couscous en linzen zoals Beluga of berglinzen, kikkererwten of kidneybonen.

Ik kook meestal 2 kopjes granen en 1 1/2 a 2 kopjes peulvruchten en doe daar een stuk of vier maaltijden mee. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel je eet en wat je nog meer in je salade verwerkt. read more

Verfrissende toiletblokjes + filmpje

Deze bruisende toiletblokjes zijn ideaal om tussen twee schoonmaakbeurten door je toilet fris te houden. Ze zijn ontkalkend en ontsmettend. Gooi ze simpelweg in het water van je toilet en spoel na het bruisen door. Als je het vergeet geeft het niet, dan ruikt je toilet lekker fris en spoel je het na het volgende toiletbezoek door.

Simpel te maken met een paar ingrediënten,
die je bijvoorbeeld ook voor de badbruisballen of het mondwater kunt gebruiken.

Voor 14 blokjes heb je nodig:
1 1/3 cup bakingsoda
1/2 cup citroenzuur
90 druppels etherische olie,
zoals eucalyptus-, tea tree-,  lavendel- of pepermuntolie
enkele druppeltjes water
Roer in een metalen of glazen kom de bakingsoda door het citroenzuurpoeder.
Sprenkel de etherische olie en een heel klein beetje water over de kom en kneed het door. Het moet net een heel klein beetje aan elkaar plakken. Als je teveel water toevoegt gaat het voortijdig bruisen en krijg je geen stevige blokken.
read more

Workshop Indian Bread Making Veggiesaurus
workshop veggiesaurus

Het is al weer even geleden, maar afgelopen maart heb ik bij Veggiesaurus in Den Haag onder leiding van Himanshu en Kawita de workshop ‘Indian Bread Making’ gevolgd. Bij Veggiesaurus kun je lunch bestellen die op kantoor wordt bezorgd. Ook doen ze catering op locatie, kun je er heerlijk eten op bepaalde dagen en organiseren ze verschillende workshops.

Er waren zes deelnemers en we werden hartelijk ontvangen met poha, een Indiaas ontbijtgerecht van geplette rijst, erg lekker! Ook waren er de befaamde cupcakes van Kawita, fudge, samosa’s en lekkere grote glazen thee. read more