Linzen met groenten, kruiden en bulghur

Weer een lekker makkelijk eenpansgerechtje. Dit lijkt een beetje op warme, pittige Taboulé, maar dan met gezonde linzen en meer groenten er door. Wilde spinazie heeft grotere, stevigere bladen en iets meer bite dan gewone spinazie. 1 el olie1 sjalotje, in ringetjes1 teen knoflook, gesnipperd1 kop rode linzen, gewassen1 snufje cayennepeper1 kop bulgur1 el geconcentreerde…Ga door met lezen van “Linzen met groenten, kruiden en bulghur”

Rijst met groenten en tofu

Eigenlijk noem ik dit thuis “Nasi van Assie”. Maar om je niet op het verkeerde been te zetten, het smaakt waarschijnlijk helemaal niet zoals uit een pakje of bij de Chinees, heb ik de titel toch maar duidelijk gehouden. 1 kop zilvervliesrijst1,5 kop kokend water 1 el olie1 ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 kop champignons,…Ga door met lezen van “Rijst met groenten en tofu”

Mexicaanse quinoa

Ik hou echt van koken. Maar soms ben ik moe, druk en heb ik vooral HONGER.Ervaring leert dat ik dan niet uitgebreid wil nadenken en kokkerellen, maar liever gedachteloos iets opzet en wacht 🙂 Hiervoor is een voorraadkast en diepvries ideaal. Ik heb altijd diverse soorten pasta, rijst, quinoa, couscous en bulgur op voorraad. In…Ga door met lezen van “Mexicaanse quinoa”

Rode linzensoep met uien

Een lekkere, vullende soep. 1 el olie2 grote uien, in kwarten en in dunne plakjes1 teentje knoflook, fijngesnipperd1 winterwortel, in kleine blokjes4 kleine meirapen, in kleine blokjes (of 2 stengels bleekselderij in plakjes) 1/2 tl chilipoeder1 groot laurierblad1 tl gedroogde tijm en/of rozemarijn2 kopjes rode linzen 1 pak passata750 ml kokend water2 uienbouillonblokjes Verhit in…Ga door met lezen van “Rode linzensoep met uien”