Golden milk met speculaaskruiden

Heb jij wel eens golden milk gedronken? Kurkuma is heel gezond en in combinatie met peper beter opneembaar. Maar, las ik laatst, ook olie zorgt voor betere opneembaarheid. Ik gebruik voor dit recept Oatly of Oatly Barista, daar zit wat olie in. In sommige speculaaskruiden zit peper, dubbel raak dus!

Mijn versie is simpel. Deze combinatie is een beetje pittig, romig en heerlijk winters kruidig door de speculaaskruiden.

Voor 1 groot glas

200 ml Oatly havermelk of Oatly Barista
1 tl kurkumapoeder
1 tl speculaaskruiden
1/2 tl gemberpoeder read more

De beste manier om spaghetti uit je spaghettipompoen te halen

Spaghettipompoen.
Je ziet ze eigenlijk alleen maar bij natuurwinkels (landwinkels, tuinderijen etc). Gelukkig werk ik naast een tuinderij met winkel, zodoende koop ik de laatste tijd lekkere lokale spaghettipompoenen.

Voorheen sneed ik de pompoenen altijd in de lengte door, bakte ik ze in de oven met wat olie en eventueel kruiden en lepelde (vorkte) ik ze uit. Dat kan veel beter. Wil je echte spaghetti halen uit dit type pompoen, moet je ze juist anders snijden!

Een gemiddelde (kleine) spaghettipompoen snij je in vier à vijf schijven. Je legt ze op een bakblik met bakpapier en bakt ze ongeveer 35-40 minuten op 180 graden (gasoven) of 160 graden (heteluchtoven). Zodra je ze kunt hanteren haal je de spaghetti met een vork eruit. Deze is nu beetgaar en geschikt om meteen te eten, of je kunt het als laatste aan een roerbak of (pasta)saus toevoegen. read more

De Serre ’s Graveland

Sorry voor mijn lange afwezigheid! Ik heb het nog steeds druk met ShopZuiver, maar sinds deze zomer werk ik ook bij De Serre ’s Graveland. Dit heeft gezorgd voor een blogpauze. Ik kook wel, bak nog steeds 95% van ons brood zelf en heb laatst zelfs een raw bramentaartje gemaakt, maar tijd om dit in een blog te verwerken had ik even niet.
Ik maak thuis nu vaak ZuiverSap klassiekers: mueslibroodjes, linzen curry, pasta met broccoli roomsaus en soms gewoon simpel aardappels uit de oven, groenten en een burgertje. Ook drink ik nog iedere ochtend (en vaak in de middag een tweede) een smoothie of groene juice. read more

Mexicaanse bonen en rijst | Filmpje

Eindelijk weer eens een receptvideo!
Met deze warme dagen vind ik pittig eten heerlijk (met koude dagen ook trouwens), vooral als het snel klaar is en het ook in grote hoeveelheden gemaakt kan worden. Ik kook een pan vol en eet er meerdere keren van als diner of lunch of stop een paar porties in de diepvries. Ideaal als een gezonde ‘kant- en klaar’ maaltijd.

Serveer met een groene salade met avocado of verdeel simpelweg een avocado in blokjes over de rijst. Als je een nog vullender gerecht wil, voeg je in plaats van één, twee blikken bonen toe. Kidneybonen zijn ook een goede aanvulling. read more

The Dutch Raw Food Festival en bietjesjuice

Op zondag 18 juni is er weer The Dutch Raw Food Festival! Ik ben er nog nooit geweest, dus ik ben heel benieuwd. Er zijn zo’n 50 stands, lezingen en veel meer. Hier kun je het evenement op Facebook vinden, dit is de Facebookpagina.

Onder andere de heerlijke bonbons en andere traktaties van Happy Herbi, de lezing ‘De toekomst is plantaardig’ van Veerle Vrindts, de oprichtster van Viva Las Vegas en de fooddemonstratie van een raw food chef zijn hoogtepunten die ik niet wil missen. read more

Vegan BBQ burgers

Het is #hamburgerday! ZuiverSap maakt dat #veganhamburgerday natuurlijk.
Deze burger is stevig, heeft beet en kun je op verschillende manieren bereiden. Ook kun je kiezen voor verschillende kruiden, als je er maar een beetje pit in stopt komt het met deze burger goed. Ik heb ze in de oven afgebakken, omdat ik toch burgerbroodjes aan het bakken was. In de koekenpan kan ook (een minuut of vijf aan beide kanten in olie) en als je ze op de BBQ wil bakken zou ik ze even voorbakken in de oven of in aluminiumfolie stomen in een stoompan (10 minuten). Dit kan een dag van te voren of wanneer het uitkomt. read more

Groene juices uit de Magimix sapcentrifuge

Al eerder had ik een sapcentrifuge, maar veel gebruikte ik die niet. Bij mijn recent aangeschaft keukensnoepje, de keukenmachine van Magimix 5200 XL Premium, zit ook een sapcentrifuge. Die wilde ik proberen, want waarom zou ik een onderdeel van zo’n droommachine laten verstoffen als ik zo ook nog aan mijn gezondheid kan werken?

Hierdoor ontdekte hoe lekker en energierijk groene juices zijn. Sindsdien drink ik iedere ochtend een groot glas en halverwege de middag gebruik ik Le Blender om een groene smoothie te maken. read more

Zuurdesembrood, volkoren spelt en rogge

Sinds begin dit jaar ben ik weer helemaal in de ban van langzaam rijzend zuurdesembrood en bak ik niet meer met gist. Oh, dat is niet helemaal waar, want tijdens ziekte ging mijn geliefde desem dood. Ik maakte meteen nieuwe en bakte een klein weekje gistbrood. Er is niets mis met gistbrood, zuurdesem is alleen zoveel rijker van smaak.


De korst is knapperiger (voor extra knapperigheid kun je de pizzasteen weer eens in de oven schuiven), het brood is steviger, vult beter en word minder snel oud. Na een aantal probeersels is dit mijn standaard recept geworden. Ik noem wel 320 ml water, maar dat hangt er helemaal vanaf hoe vochtig je desem is en hoe droog je meel is. En ja, hoe warm het buiten is en of het regent, maar dat gaat een beetje ver 😉 read more