Mexicaanse bonen en rijst | Filmpje

Eindelijk weer eens een receptvideo! Met deze warme dagen vind ik pittig eten heerlijk (met koude dagen ook trouwens), vooral als het snel klaar is en het ook in grote hoeveelheden gemaakt kan worden. Ik kook een pan vol en eet er meerdere keren van als diner of lunch of stop een paar porties in…Ga door met lezen van “Mexicaanse bonen en rijst | Filmpje”

Wat eet een vegan zoal op een dag?

Veel nieuwe vegans of mensen die geïnteresseerd zijn (vaker) vegan te eten vragen zich af wat je dan zoal eet op een dag.  Nu is dit dagboekje van mij wellicht heel erg anders dan je huidige eetpatroon. Ik vind brood heerlijk, ik bak het nog steeds zelf graag maar er is zoveel meer lekkers te…Ga door met lezen van “Wat eet een vegan zoal op een dag?”

Langzaam gerezen volkoren speltbrood – filmpje

Het is al even geleden dat ik een langzaam rijzend brood heb gebakken. Dat is jammer, want het is een van de lekkerste manieren om brood te maken. De korst wordt knapperig, de binnenkant luchtig en dit 100% volkorenbrood vult goed. Stap 1, het voordeeg  250 gram volkoren speltmeel 2 gram gedroogde gist 250 ml…Ga door met lezen van “Langzaam gerezen volkoren speltbrood – filmpje”

Pain du Boulogne

Ik probeerde een lekker volkoren-meergranenbrood te maken. Door de starter wordt de structuur luchtiger en de korst heerlijk knapperig. Mijn proefpersoon riep “pain du boulogne” toen ik vroeg waar dit brood op lijkt. Ik heb even gegoogled en het komt redelijk overeen. Zelfgebakken is natuurlijk veel lekkerder! Voor de starter:250 gram volkoren meel2 gram gedroogde…Ga door met lezen van “Pain du Boulogne”

Luchtig volkorenbrood met pitjes en zaden

Ik heb sinds kort een nieuwe mixer, een prachtige Kitchenaid Artisan.Hiermee kneed ik nu mijn brooddegen en die worden heerlijk luchtig.Ook ben ik aan het experimenteren met andere rijsmethodes en ik kan wel zeggen dat mijn broden overheerlijk worden. Voor één groot brood of twee kleine broden 400 gram volkoren meel200 gram wit meel5 gram…Ga door met lezen van “Luchtig volkorenbrood met pitjes en zaden”