Een ideale manier om meer groenten te eten is een lekkere salade als lunch. Ik bedoel niet enkele blaadjes sla en een tomaat, dat vult niet. In deze salade zitten stevige groenten als boerenkool en pompoen, beetgare linzen en de romige knoflookdressing maakt het tot een heerlijk geheel. De groenten kun je van te voren…Ga door met lezen van “Salade met geroosterde groenten en romige knoflookdressing”

Herfstige ontbijt quinoa

De laatste tijd eet ik verschillende ontbijtjes. Deze quinoa is warm en kruidig, perfect op een regenachtige dag. Gepeld hennepzaad smaakt lekker nootachtig. Als je deze eiwitbron niet in huis hebt laat je het weg. 1/2 kop quinoa, gewassen onder de kraan1 1/2 kop kokend water1 sinaasappel1 handje walnotenmespuntje kaneel1 el hennepzaad, optioneel Kook de…Ga door met lezen van “Herfstige ontbijt quinoa”

Italiaanse notenballetjes

Ook dit is een verbetering van een eerder recept. Deze notenballetjes zijn 100% plantaardig en zeer smaakvol. 125 gram gemengde, ongezouten noten25 gram sesamzaad1 boterham zonder korst, in stukjes1 el maizena1 tl bakpoederknoflookpoeder, hoeveelheid naar smaak1 tl gedroogde rozemarijn 1 flinke hand verse peterselie1 el dubbel geconcentreerde tomatenpuree 75 ml ongezoete amandelmelk1 el olie om…Ga door met lezen van “Italiaanse notenballetjes”

Mueslibroodjes 2.0 nu met filmpje

    Deze mueslibroodjes of -bollen zijn een verbetering van mijn eerdere mueslibroodjes. Ze zijn luchtig, vol noten en gedroogd fruit en het ideale tussendoortje. Ik maak meestal twee bakblikken vol en gebruik dan een kilo meel, want ze zijn ook prima in te vriezen. Dit zijn ideale broodjes om mee te nemen naar bijvoorbeeld…Ga door met lezen van “Mueslibroodjes 2.0 nu met filmpje”

Pindakaas en notenpasta

Ik heb sinds kort weer een blender, en wat voor een!Le Blender van Magimix met bijbehorend notenbolletje vraagt om experimenten. Heerlijke pindakaas of gemengde notenpasta maak ik voortaan zelf. Pindakaas 150 gram geroosterde ongezouten pinda’s 1 tl zonnebloemolie2 gram zout In een goede blender of hakmolen fijn malen tot een smeerbare pasta.Als je stukjes lekker…Ga door met lezen van “Pindakaas en notenpasta”

Rucola-walnoten spread

Deze spread is lekker op vers (afgebakken) brood met wat extra rucola, tomaatjes en/of walnoten. Of door warme pasta, ook met wat tomaatjes en extra rucola. 100 gram gare borlottobonen (of witte bonen)50 gram rucola50 gram walnoten1/2 limoen, uitgeperst1 el olijfolie1/2 tl komijnpoeder1/2 tl gedroogde rode peper1/2 tl gedroogde knoflook1 tl zout   Doe alles…Ga door met lezen van “Rucola-walnoten spread”

Volkoren krentenbrood

100 gram meergranen meel200 gram volkoren meel200 gram witte bloem5 gram gist2 el (riet)suiker1/2 tl zout50 gram krenten50 gram (gele) rozijnen2 el gehakte walnoten2 el hazelnoten2 el zonnebloemolie275 ml lauw water1 el melkmeergranenvlokken of sesamzaad Meng de droge ingrediënten door elkaar. Meng de olie en genoeg water erdoor, zodat het een soepele deegbal wordt. Laat…Ga door met lezen van “Volkoren krentenbrood”