Vegan BBQ burgers

  Het is #hamburgerday! ZuiverSap maakt dat #veganhamburgerday natuurlijk. Deze burger is stevig, heeft beet en kun je op verschillende manieren bereiden. Ook kun je kiezen voor verschillende kruiden, als je er maar een beetje pit in stopt komt het met deze burger goed. Ik heb ze in de oven afgebakken, omdat ik toch burgerbroodjes…Ga door met lezen van “Vegan BBQ burgers”

Wat eet een vegan zoal op een dag?

Veel nieuwe vegans of mensen die geïnteresseerd zijn (vaker) vegan te eten vragen zich af wat je dan zoal eet op een dag.  Nu is dit dagboekje van mij wellicht heel erg anders dan je huidige eetpatroon. Ik vind brood heerlijk, ik bak het nog steeds zelf graag maar er is zoveel meer lekkers te…Ga door met lezen van “Wat eet een vegan zoal op een dag?”

Franse bonensalade

Als het warm is heb ik vaak zin in een salade. Maar alleen groenten vullen niet genoeg vind ik, daarom eet ik de laatste tijd verschillende salades met bonen erdoor. Heel snel klaar, lekker fris en vullend. 1 kleine komkommer, in blokjes20 sappige zoete kerstomaatjes, doormidden1 paprika, in reepjes1 blik witte bonen, uitlekgewicht 500 gram1…Ga door met lezen van “Franse bonensalade”

Comfort food: Witte bonen in tomatensaus

Heerlijk en puur, daar kan geen potje tegenop! 150 gram witte bonen, geweekt300 gram lekkere tomaten1 el olijfolie1 el gedroogde salie1 tl gedroogde pepertjes1 tl gedroogde knoflook 2 el dubbel geconcentreerde tomatenpuree4 zongedroogde tomaten, in reepjes1 kopje waterzout en peper verse peterselie Kook de witte bonen in 20 minuten gaar in de snelkookpan of in 60…Ga door met lezen van “Comfort food: Witte bonen in tomatensaus”

Italiaanse burgers

In een opruimbui kwam ik een mengsel van farro en drie soorten bonen (zwart, wit en oogbonen) tegen die ik de laatste vakantie uit Italië meenam. Wie weet levert dat een lekkere burger op? Jazeker, een lekkere smaak en heerlijke structuur. Bovendien makkelijk te maken, je hoeft alleen te wachten tot de bonen en granen…Ga door met lezen van “Italiaanse burgers”

Zomerse groentensoep

Boordevol groenten, vullend en lekker zomers. 1 el olijfolie 1 kleine ui, gesnipperd1 teen knoflook, gesnipperd1 kleine meiraap, geschild en in blokjes (of 1 kop bloemkool in kleine roosjes)1 aardappel, geschild en in blokjes2 stengels bleekselderij, in plakjes1 laurierblad1 liter groentenbouillon2 kleine paprika’s (rood/geel), in blokjes 1 grote tomaat, in blokjes1 blik cannelini- of witte…Ga door met lezen van “Zomerse groentensoep”

Stoofpot van reuzenbonen met kruidenpasta

Reuzenbonen worden ook wel Limabonen of olifantsbonen genoemd. Dit is geen snel recept, maar het is niet veel werk en het resultaat is bevredigend voor je hongerige maag. 250 gr reuzenbonen, 8 uur geweekt1 ui, gesnipperd2 tenen knoflook, gesnipperd2 wortels, in plakjes4 stengels bleekselderij, in dunne plakjes1 tl gemalen chili-peper1 blik gepelde tomaten in stukjes1…Ga door met lezen van “Stoofpot van reuzenbonen met kruidenpasta”