Witte bonen-tomatensoep

Witte bonen-tomatensoep Deze soep smaakt heerlijk door de verse kruiden en groenten. Ik heb geen bouillonblokje gebruikt maar de bonen eerst laten koken met kruiden en selderij en daarna het kookwater gebruikt als basis voor de soep. 1 kop gedroogde witte bonen, 8 uur geweekt1 kleine rode peper1 grote teen knoflook, gepeld1 stengel bleekselderij1 laurierblad2…Ga door met lezen van “Witte bonen-tomatensoep”

Groene groenten-bonensoepje

Een snel te maken gezond soepje. 1 el olie1 prei, in ringen2 stengels bleekselderij, in ringetjes1/2 courgette, in blokjes600 ml kokend water1 laurierblad1 tl gedroogde tijmzout en peper1 blik borlotto- of witte bonen, afgegotengedroogde knoflook naar smaak Bak in de olie de groenten even aan. Voeg het water, laurier, tijm, zout en peper toe en…Ga door met lezen van “Groene groenten-bonensoepje”

Stevige minestronesoep

Deze soep kan met allerlei groenten en bonen gemaakt worden. Hier een voorbeeld. 100 gr gedroogde limabonen, geweekt en gaar gekookt2 stengels bleekselderij, in plakjes1 ui, fijn gesnipperd1 liter groentebouillon1 blik gepelde tomaten1 laurierblad1 el gedroogde rozemarijnevt. 1 tl gedroogde salie10 spruitjes, in plakjes2 handjes sperziebonen, in stukjes van 2 cm25 gr vermicelli of kleine…Ga door met lezen van “Stevige minestronesoep”

Boerse bonensoep

foto: VeganChallenge (ik ben voor de VeganChallenge van oktober 2014 één van de receptschrijvers geweest) 1 grote ui, gesnipperd2 aardappels, geschild en in blokjes1 grote stengel prei, in ringen1 teen knoflook, fijngehakt1 liter warme groentebouillon150 gram gedroogde witte bonen, geweekt en gaargekookt1 kop sperziebonen, in stukjes van 1 cm1 kop doperwtjes (diepvries)1 laurierblad1 el gedroogde…Ga door met lezen van “Boerse bonensoep”