Lezers Top 5 recepten van 2015

Nog een paar dagen is het 2015, dus blik ik terug op dit jaar. ZuiverSap wordt steeds meer gelezen en ik krijg meer vragen over mijn recepten.

Wat zijn veel gelezen recepten? De nummer 1 verbaast me niet. Wat zijn de andere toppers van dit jaar?



Italiaanse tofuburgertjes

Deze burgertjes zijn een leuke manier om tofu te verwerken.  Ze smaken Italiaans en zelfs wat kazig. Lekker bij pasta, aardappels of risotto. =&0=& =&0=& =&0=& =&0=& =&0=&

4

Vegkuipje smeerkaas Soms mis je als veganist iets. Smeerkaas bijvoorbeeld. Deze is heel makkelijk te maken en naar smaak te kruiden. 

3

Vegan mozzarella Het duurt even, maar dan heb je ook wat. Vegan kaas, die doet denken aan buffelmozzarella. Heerlijk in klassieke caprese salade maar ook op een broodje of pizza doet deze mozza het goed. 

2

Worstjes met rode linzen Deze worstjes zijn vrij makkelijk te maken en naar eigen smaak te kruiden. De linzen vormen een eiwitrijke basis. Ook als balletjes met sesamzaad zijn ze overheerlijk. Een overtuigende nummer 2!

1

Frambozentiramisu Een duidelijke winnaar. Rond kerst kreeg ik hier veel vragen over en mooie foto’s opgestuurd. Heerlijk romig en luxe en niemand heeft door dat dit een vegan dessert is.
Vegan Rookworstjes

We blijven even in de vegan worstmakerij. Iemand op Vegan Nederland miste rookworst. Iemand anders vroeg zich af of mijn linzenworstjes lekker zouden zijn als rookworst. Dat heb ik geprobeerd, maar dat was het net niet, te hard.

Intussen had ik zo veel recepten gelezen en linzenworst gemaakt dat ik ook wel eens een ander worstje wilde maken. Wat had ik nog in de voorraadkast en zou het sappiger maken? Cannellinibonen in blik. Via een webshop met worstkruiden kwam ik erachter wat er ongeveer in een rookworst zit en voilà, diervriendelijke worstjes voor bij de stamppot waren ontstaan. read more

Glutenvrije vegan linzenworstjes

Via Twitter (@zuiversap) vroeg iemand of het recept voor de linzenworstjes ook glutenvrij gemaakt kon worden. Ik had wel zin in een uitdaging, dus ik heb het meteen geprobeerd. Het werkt!

Voor vier worstjes

1 kop gedroogde gespleten rode linzen
1 flinke hand verse peterselie
1/2 kop plantaardige melk
1/2 kop rijstmeel
1/2 kop kikkererwtenmeel
1 el maizena
2 el tomatenpuree
1/4 kop zonnebloemolie
2 tl zout
1,5 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl oregano
1/2 tl chilivlokken
1/2 tl knoflookpoeder
2 el tomatenvlokken

stoompan met deksel of pan met vergiet en deksel

Week de linzen een nacht in koud water of 1/2 uur in heet water.

Giet de linzen af en pureer ze samen met de melk en peterselie tot een glad mengsel.
Kneed de rest van de ingrediënten goed door elkaar tot je een deeg krijgt.

Kook water in het onderste deel van de stoompan. Scheur vier stukken aluminiumfolie af en verdeel het deeg in vieren. Vorm er worstjes van door een langwerpig stuk op de folie te leggen, de folie erom te vouwen en een paar keer heen en weer over het aanrecht te rollen. Vouw de uiteinden op als een snoepje. Leg ze in de de stoompan en stoom ze met de deksel op de pan 45 minuten. Laat wat afkoelen voor het uitpakken.

Verwerk ze in een stoofpotje of bak ze voor bij de stamppot. 

Vergeet je niet op ZuiverSap te stemmen? Ik win graag die Vegan Award 🙂 read more

Worstjes met rode linzen

Sinds we vorig jaar in oktober in Turijn in het vegan restaurant ‘The Soul Kitchen’ overheerlijke seitan hebben geproefd, wilde ik het eens namaken. Maar herinneringen vervagen en prioriteiten worden gesteld.

Tot ik vorige week glutenpoeder bij de molen had besteld. Ik zocht meteen op internet naar lekkere recepten en kwam worsten tegen. Ik vergat weer The Soul seitan en wilde worst maken. Vandaag heb ik dat eindelijk gedaan. Ik kwam dit recept tegen op Pinterest, halveerde het recept, veranderde wat naar eigen smaak en voorkeur en een nieuwe favoriet is geboren. Een ideaal bijgerecht om in de vriezer of koelkast op voorraad te hebben. Omdat in mijn stoompan maar drie worstjes pasten, rolde ik van de rest van het deeg balletjes. Ik haalde ze door de sesam en bakte ze ongeveer 10 minuten in olie. Mijn vriend vond dit perfecte borrelhapjes, ik at ze als lunch met een salade. read more