Het is #hamburgerday! ZuiverSap maakt dat #veganhamburgerday natuurlijk.
Deze burger is stevig, heeft beet en kun je op verschillende manieren bereiden. Ook kun je kiezen voor verschillende kruiden, als je er maar een beetje pit in stopt komt het met deze burger goed. Ik heb ze in de oven afgebakken, omdat ik toch burgerbroodjes aan het bakken was. In de koekenpan kan ook (een minuut of vijf aan beide kanten in olie) en als je ze op de BBQ wil bakken zou ik ze even voorbakken in de oven of in aluminiumfolie stomen in een stoompan (10 minuten). Dit kan een dag van te voren of wanneer het uitkomt.

 


Voor vier stevige burgers, ook prima te bewaren in de koelkast of in te vriezen

1 teen knoflook
1 rijpe tomaat
1 cup afgekoelde gekookte witte bonen(of uit blik en afgespoeld)
1/2 cup doperwtjes uit de diepvries
1/2 cup zonnebloempitten
1/2 cup glutenmeel
2 tl buenos aires kruiden of een andere pittige kruidenmix zoals arrabiata
5 takjes verse basilicum
zout en peper
olijfolie

Snij de knoflook en tomaat grof. Zet je keukenmachine klaar met het hakmes en hak de knoflook en tomaat fijn. Voeg de witte bonen, doperwtjes, zonnebloempitten, glutenmeel, kruidenmix, basilicum en wat zout en peper toe en hak kort tot het een samenhangend geheel is met nog wat hele pitjes en erwtjes.

 

Doe het deeg over in een schaaltje of bakje en zet het afgedekt een half uur (of halve dag) in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden voor gas of 180 graden voor hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in vier stukken en maak er burgers van. Ik doe dat door een stuk in een garneerring te duwen en aan te drukken met deze aandrukker. Bestrijk ze met olijfolie en bak ze 15 minuten in de oven, draai ze om en bak nog 5-10 minuten tot alle kanten knapperig en goudbruin zijn.

Serveer op lekkere broodjes en met sla, tomaat en avocadosaus. Op de foto zie je zuurdesem burgerbroodjes, dat recept volgt.

De avocadosaus maak je door 1 rijpe avocado grof te pureren en te mengen met het sap van 1/2 citroen of limoen, een flinke hand fijngesneden basilicum, zout en peper. De saus is wat zurig door de citroen, maar dat is perfect bij deze burgers. Als alternatief kun je Remia mayolijn met verse basilicum mengen.

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

2 thoughts on “Vegan BBQ burgers

  1. Hoi Blij dat ik je site gevonden heb. Ik doe sinds 1 november mee aan de challenge en ben nog even zoekende naar genoeg variatie. Wat versta jij onder een cup? Groetjes chrie
    1. Hoi Chris, Sorry voor mijn late antwoord. Cups zijn handige hulpmiddelen als je vaak bakt, die je kunt kopen bij bv Dille & Kamille. Mijn 1 cup is 250 ml.

Geef een reactie